Table des Matières
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Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Emplacement des plats
Plats à cuisson
Préchauffer le four
La sonde (certains modèles)
Français 30
Pour de meilleurs résultats, placer les plats au centre du four, si plus d'un plat sur
une grille, laisser au moins de 1 à 1 1/2 po entre les plats. Pour un gâteau à 4
étages, placer les moules deux par deux en quinconce, comme ci-dessous.
Emplacement sur
une grille
Conseils pour la cuisson :
•
Les plats en verre absorbent la chaleur, réduire la température du four de
25°F.
•
Les plats en métal lisse, brillant réfléchissent la chaleur pour un brunissage
plus délicat.
•
Les plats mats, foncés absorbent la chaleur pour une croûte plus brune et
croustillante. Certains fabricants recommandent de réduire la température de
25 °F. Suivre leurs recommandations.
•
Utiliser un plat en verre ou en métal foncé pour les tartes.
•
Les plats isolés nécessitent une augmentation de la durée de cuisson recom-
mandée.
Préchauffer le four si recommandé dans la recette. Cela est nécessaire pour les
gâteaux, biscuits, pâtisseries, pains. Un réglage plus élevé de la température ne
réduit pas le temps de préchauffage. Placer les grilles en position avant de
préchauffer. Un bip confirme que le four est préchauffé et la température choisie
s'affiche.
Remarque :
Le préchauffage du four n'est pas recommandé en utilisant la sonde
(certains modèles). Un four chaud nuira à brancher correctement la
sonde sur la prise et à l'insérer dans la viande.
•
Le four est bien isolé et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four dès que le
signal sonore retentit.
•
Puisque la viande continue à cuire une fois retirée du four, régler la tempéra-
ture (sonde) interne de 5 à 10 degrés sous la température interne finale
désirée (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 à 20 minutes avant de
dépecer la viande.
•
Toujours utiliser la poignée de la sonde pour l'insérer ou l'enlever. Utiliser un
tire-plat pour enlever la sonde puisqu'elle devient chaude.
•
Retirer la sonde du four lorsqu'elle n'est pas utilisée
•
La sonde ne peut être utilisée avec de la viande surgelée. Pour de meilleurs
résultats, décongeler complètement la viande avant d'utiliser la sonde.
Insérer la sonde
•
Pour la viande, insérer la pointe de la sonde dans la partie épaisse sans
toucher à un os, gras ou cartilage.
•
Pour la volaille et la dinde, insérer la sonde dans la partie épaisse de
l'intérieur de la cuisse.
•
Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre
de la partie épaisse.
Emplacement sur
deux grilles
Figure 5: Emplacement des plats
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