Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Pour de meilleurs résultats avec le appareil
Tabla 6: Gril à convection
Aliments
Produit / épaisseur
Boeuf
Steak (1 1/2 po plu)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Galettes (plus de 1 po) - bien
cuites
Volaille
Quariers de poulet
Porc
Côtelettes (1 ¼ po ou plus)
Saucisses - fraîches
a. Durée de gril à convection approximative et varie légèrement. Durée en fonction de la cuisson avec un élément
gril préchauffé.
Rôtissage à convection
Français 34
Remarque :
Le seul réglage pour le mode gril à convection est élevé.
Pour de meilleurs résultats :
•
Préchauffer le four 3 à 4 minutes ; pas plus de 5 minutes.
•
La viande doit avoir au moins 1 ½ po d'épaisseur.
•
Tourner la viande à mi cuisson (voir le tableau de gril à convection).
•
Utiliser la lèchefrite comprise avec le four.
•
Ne pas couvrir la lèchefrite avec de l'aluminium. Elle est conçue pour drainer
les gras de la surface de cuisson pour empêcher la fumée et les éclabous-
sures.
•
Saler après la cuisson.
Position
Réglageg
grille
ril
3
high
3
high
3
high
4
high
4
high
4
high
4
high
Utilise la chaleur des éléments supérieur et inférieur
et celle circulée par le ventilateur à convection. Idéal
pour préparer des coupes de viande tendres et la
volaille.
Les avantages du rôtissage par convection compren-
nent :
•
Cuisson 25 % plus rapide que la cuisson / rôtissage standard
•
Brunissage doré et riche
Pour de meilleurs résultats :
•
Utiliser la température indiquée dans la recette.
•
Vérifier la cuisson plus tôt car la durée peut être réduite jusqu'à 25 %. Voir le
tableau de rôtissage à convection.
•
Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à cuisson.
•
Utiliser la lèchefrite et la grille fournie avec l'appareil. Un plat peu profond peut
être utilisé.
•
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de la
viande.
•
Si la viande est brunie à point, mais pas assez cuite, une petite bande d'alu-
minium peut être placée pour couvrir la viande et l'empêcher de trop brunir.
Temp.
Côté 1 (min)
interne. (°F)
145
11-13
160
13-15
170
15-17
160
11-13
180 - cuisse
14-16
170 - poitrine
160
7-9
160
5-7
a
a
Côté 2 (min)
9-11
11-13
13-15
8-10
12-14
6-8
3-5
Publicité
Chapitres
Table des Matières
