Table des Matières
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Première étape : cuisez la viande
(°C)
Rôti de porc, 1
180
kg / Pommes de
terre / Légumes,
sauce
Rôti de veau, 1
180
kg / Riz / Légu-
mes
11.5 Humidité Élevée
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Filets de poisson fins 85
Œufs cocotte
Petit poisson, jus-
qu'à 0,35 kg
Filets de poisson
épais
Poisson entier, jus-
qu'à 1 kg
Crème / Crème /
flan en petites por-
tions
Quenelles
Terrines
11.6 Humidité Faible
Utilisez le deuxième niveau de la grille
sauf indication contraire.
Turbo gril
(min)
60 - 70
50 - 60
(°C)
(min)
15 - 25
90 - 110
15 - 30
90
20 - 30
90
25 - 35
90
30 - 40
90
35 - 45
120 - 130 40 - 50
90
40 - 50
Vapeur Intense
Deuxième étape : ajoutez les lé-
gumes
(°C)
99
99
Baguettes prêtes à
cuire, 40 - 50 g
Petits pains prêts à
cuire
Baguettes prêtes à
cuire, surgelées, 40
- 50 g
Pain de viande,
non cuit, 0,5 kg
Petits pains, 40 - 60
g
Gratin de pâtes
Pain, 0,5 - 1 kg
Lasagnes
Poulet, 1 kg
Gratin de pommes
de terre
Filet mignon de
porc fumé, 0,6 - 1
kg
Rôti de bœuf, 1 kg
FRANÇAIS
29
(min)
30 - 40
30 - 40
(°C)
(min)
200
20 - 30
200
20 - 30
200
25 - 35
180
30 - 40
180 - 210
30 - 40
190
40 - 50
180 - 190
45 - 50
180
45 - 55
180 - 200
50 - 60
160 - 170
50 - 60
160 - 180
60 - 70
180 - 200
60 - 90
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