Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'installation page 42

5 Montage
Règles pour une installation de l'appareil en toute sécurité (version marine)
Pour éviter les risques pouvant être provoqués par le lieu d'installation et l'environnement des appa‐
reils, respecter les règles suivantes :
Les conditions de fonctionnement doivent pouvoir être respectées. Conditions de fonctionnement
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voir Exigences relatives à l'environnement du four mixte à la page 17.
Il existe un risque d'incendie par dissipation de chaleur sur les surfaces chaudes. C'est pourquoi
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aucun matériau, gaz ou liquide inflammable ne doit se trouver au-dessus, sur, en-dessous ou à
proximité de l'appareil. Lors du choix du lieu d'installation, respecter impérativement cette consigne
en accord avec la rubrique « Systèmes adjacents » à la page 40 ainsi que l'encombrement minimal
de l'appareil.
La distance minimale aux sources de chaleur dans l'environnement des appareils est de 500 mm.
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La distance minimale vis-à-vis des friteuses ou des appareils de cuisson à graisse situés à proximi‐
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té est de 1.00 m. L'appareil doit être monté de sorte à ce que les friteuses et les appareils de cuis‐
son à graisse ne puissent en aucun cas être atteints par des liquides venant de l'appareil ou des
liquides issus de phases de cuisson. Un appareil fixé sur un support mural ne doit pas être installé
au-dessus d'une friteuse ou d'un appareil de cuisson à graisse ou d'un appareil électrique.
L'appareil ne doit pas être installé directement sous une alarme incendie ou une installation d'ex‐
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tincteurs automatiques d'incendie. Les dispositifs de détection d'incendie et les extincteurs automa‐
tique à eau doivent être réglés selon les vapeurs attendues au sortir de l'appareil.
Les exigences envers le fondement doivent être définies.
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L'appareil doit être vissé sur un support pour navire, lequel doit à son tour être vissé au sol.
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Par principe, les supports sur roulettes et les kits de superposition sur roulettes ne doivent pas être
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utilisés.
Exigences par rapport à la base
Le sol doit présenter les caractéristiques suivantes :
Le sol doit être homogène et horizontal.
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Le sol doit pouvoir supporter le poids de l'appareil.
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La base (plan de travail ou support) doit disposer d'une portance correspondant au poids de l'appa‐
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reil en service.
Le poids de l'appareil se compose selon le modèle et l'équipement, des valeurs suivantes :
Poids à vide de votre four mixte
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Poids de chargement maximum admissible
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Poids maximal de nettoyant (avec option ConvoClean system)
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Poids du support, du plan de travail ou du support pour navire (en version marine)
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Pour obtenir le poids d'appareil à déterminer, ajouter les poids individuels suivants :
Poids à vide du four mixte
Poids de chargement maximum admissible
Poids maximal de nettoyant
Poids du support
Poids du support pour navire (version marine)
Exigences en cas de montage mural avec support mural (6.06/6.10 mini)
La fixation de l'appareil à l'aide d'un support mural ne doit être effectuée que sur un mur porteur adap‐
té sur le plan statique.
Encombrement
Pour utiliser les fours mixtes en toute sécurité, notamment pour manipuler de façon sûre l'aliment cuit
chaud, il faut beaucoup plus de place devant les appareils que l'encombrement minimal indiqué !
Pour permettre l'accès par le service après-vente, nous recommandons généralement de plus gran‐
des distances au mur.
Manuel d'installation
6.06 mini
[kg] voir Poids sans emballage dans les
« Dimensions et poids » à la page
85
[kg] 13
[kg] 20
[kg] 9.7
[kg] 10
42
6.10 mini 10.10 mini
20 30
20 20
12 10.6
12 11