Exigences Pour Le Lieu De Montage - Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'installation

5 Montage
5.3 Exigences pour le lieu de montage
Signification
Vous trouverez dans cette section des informations qui vous permettront de sélectionner un lieu d'ins‐
tallation adapté pour l'appareil. Vérifier soigneusement l'aptitude du lieu d'installation prévu avant de
transporter l'appareil à cet endroit et de commencer l'installation !
Règles pour une installation de l'appareil en toute sécurité
Pour éviter les risques pouvant être provoqués par le lieu d'installation et l'environnement des appa‐
reils, respecter les règles suivantes :
Les conditions de fonctionnement doivent pouvoir être respectées. Conditions de fonctionnement
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voir Exigences relatives à l'environnement du four mixte à la page 17.
Il existe un risque d'incendie par dissipation de chaleur sur les surfaces chaudes. C'est pourquoi
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aucun matériau, gaz ou liquide inflammable ne doit se trouver au-dessus, sur, en-dessous ou à
proximité de l'appareil. Lors du choix du lieu d'installation, respecter impérativement cette consigne
en accord avec la rubrique « Systèmes adjacents » à la page 40 ainsi que l'encombrement minimal
de l'appareil.
La distance minimale aux sources de chaleur dans l'environnement des appareils est de 500 mm.
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La distance minimale vis-à-vis des friteuses ou des appareils de cuisson à graisse situés à proximi‐
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té est de 1.00 m. L'appareil doit être monté de sorte à ce que les friteuses et les appareils de cuis‐
son à graisse ne puissent en aucun cas être atteints par des liquides venant de l'appareil ou des
liquides issus de phases de cuisson. Un appareil fixé sur un support mural ne doit pas être installé
au-dessus d'une friteuse ou d'un appareil de cuisson à graisse ou d'un appareil électrique.
L'appareil ne doit pas être installé directement sous une alarme incendie ou une installation d'ex‐
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tincteurs automatiques d'incendie. Les dispositifs de détection d'incendie et les extincteurs automa‐
tique à eau doivent être réglés selon les vapeurs attendues au sortir de l'appareil.
La base de l'appareil (plan de travail, support ou kit de superposition) doit être montée de telle ma‐
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nière, sur le lieu d'installation, à éviter tout basculement et glissement. Les exigences envers le
fondement doivent être définies.
La base de l'appareil (support ou kit de superposition) doit être fixée de manière à ce qu'en cas de
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charge d'un seul côté, par ex. lorsque la porte de l'appareil est ouverte, il ne peut pas basculer.
Pour les appareils sur un support à roulettes, le client doit raccorder un dispositif de maintien limi‐
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tant par construction la zone d'évolution de l'ensemble (support et appareil). Le support avec l'ap‐
pareil doit pouvoir être avancé de 0.5 m au maximum.
Les longueurs des liaisons de raccordement doivent être adaptées à la zone d'évolution autorisée
par le dispositif de maintien. Lors du déplacement de l'ensemble, les liaisons de raccordement ne
doivent à aucun moment être soumises à des contraintes de traction ni écrasées en roulant des‐
sus.
Les roulettes de la base doivent pouvoir être bloquées.
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Dans son équipement actuel, l'appareil ne doit pas être utilisé dans des environnements dans les‐
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quels il pourrait être exposé à des vibrations ou à des chocs importants (par ex. dans des véhicu‐
les ou des bateaux).
En cas d'utilisation de supports et de kits de superposition sur roulettes, éviter les fortes vibrations.
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Manuel d'installation 41