Structure Et Fonctionnement; Constitution Et Fonctionnement Du Four Mixte - Convotherm OES 6.06 mini Manuel D'installation

2 Structure et fonctionnement

2 Structure et fonctionnement
Objectif du présent chapitre
Ce chapitre décrit la constitution du four mixte et explique ses fonctions.
2.1 Constitution et fonctionnement du four mixte
Constitution du four mixte
La figure suivante présente le four mixte 6.06 mini, valable pour tous les appareils :
1 2 3
18 17
Éléments du four mixte et leur fonction
Les éléments du four mixte ont la fonction suivante :
N° Désignation
Manchon d'aération
1
Manchon d'évacuation
2
Panneau de service
3
Tôle d'aspiration
4
Glissière
5
Éclairage de l'enceinte
6
de cuisson
Capteur de température
7
à cœur
(option)
Porte de l'appareil
8
Poignée de porte
9
Grilles d'aération
10
Panneau arrière
11
Caisson supérieur
12
Enveloppe
13
Coude de raccordement Sert à couvrir la zone de raccordement
14
Ouverture entre les
15
pieds de l'appareil de‐
vant
Manuel d'installation
4 5 6 7
16 15
Fonction
Aspire l'air ambiant pour déshumidifier l'enceinte de cuisson
Laisse s'échapper les buées chaudes
Sert à manipuler le four mixte
Sert à répartir la chaleur dans l'enceinte de cuisson
Sert à recevoir des supports normalisés d'aliments à cuire
Éclaire l'enceinte de cuisson
Sert à mesurer la température à cœur
Ferme la porte de l'enceinte de cuisson
Ouvre et ferme la porte de l'appareil
Permettent l'aération
Couvre le compartiment électrique du four mixte
Couvre l'électronique de commande du four mixte
Sert à couvrir l'intérieur de l'appareil
Permet l'évacuation de l'air
8 9 10 11
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