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Back- und Brattabelle
KUCHEN
Ober-/Unterhitze
GERICHT
Ebene
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-Käse-
kuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Früchtekuchen
Biskuit (Biskuit
ohne Butter)
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
Rosinenkuchen
Kleine Kuchen
Gebäck
Baiser
Rosinenbrötchen
Brandteig
Törtchen
Englischer Sand-
1 oder 2
wichkuchen à la
Victoria
1) Backofen 10 Minuten vorheizen.
Tempe-
Ebene
ratur
[°C]
2
170
2 (1 und
3)
2
170
2 (1 und
3)
1
170
2
1
170
2 (1 und
3)
2
175
2
2
170
2 (1 und
3)
2
170
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
3
170
3 (1 und
3)
3
150
3 (1 und
3)
3
100
3
3
190
3
3
190
3 (1 und
3)
3
180
2
180
2
Heißluft
Tempe-
Dauer [Min.]
ratur
[°C]
165
45-60
160
24-34
165
60-80
160
100-120
150
60-80
160
30-40
155
60-70
160
35-45
160
50-60
165
50-60
165
20-30
140
20-30
115
90-120
180
15-20
180
25-35
170
45-70
170
40-55
Anmerkungen
Kuchenform
Kuchenform
Kuchenform, 26 cm
2 Kuchenformen, 20 cm, auf
dem Kombirost
Backblech
Kuchenform, 26 cm
Kuchenform, 26 cm
Kuchenform, 26 cm
Kuchenform, 20 cm
1)
Brotform
Backblech
1)
Backblech
Backblech
1)
Backblech
1)
Backblech
Kuchenform, 20 cm
Links + rechts, Kuchenform,
20 cm
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