Table des Matières
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Plateau gourmet
Rösti de pommes de terre " maison "
(2 portions)
400 g de pommes de terre pelées
2 petits oignons
50 g d'emmental râpé
Sel, poivre
20 g de beurre
Râpez grossièrement les pommes de
terre et les oignons, mélangez-y le fro-
mage et assaisonnez avec le sel et le
poivre. Mettez le plateau gourmet sur le
plateau tournant et préchauffez-le à
850 watts + gril au niveau 3 pendant
1
2
/
minutes. Ajoutez le beurre et fai-
2
tes-le fondre. Versez-y le mélange de
pommes de terre, puis tassez. Posez le
plateau gourmet sur le plateau tournant
et faites cuire les pommes de terre pen-
dant environ 8 minutes à 600 watts +
gril au niveau 3. Retournez la galette et
poursuivez la cuisson pendant environ
4 minutes jusqu'au moment où le rösti
est bien doré.
Par portion : 1347 kJ / 322 kcal, P 16 g,
G 21 g, HC 33 g.
Vous pouvez enrichir la recette en y
ajoutant du saumon fumé ou des laniè-
res de jambon et de lard.
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Filet de porc " somptueux " (2 parts)
1 filet de porc (environ 400 g)
4 tranches de lard entrelardé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons émincés
200 ml de crème fraîche
2 c. à s. de cognac
Découpez le filet de porc en quatre
tranches. Salez et poivrez chaque
tranche. Entourez chacune d'elles
d'une tranche de lard et fixez celle-ci
éventuellement au moyen d'un bâton-
net en bois. Posez le plateau gourmet
sur le plateau tournant et préchauffez-le
à 850 watts + gril au niveau 3 pendant
1
2
/
minutes. Déposez-y le beurre, puis
2
les tranches de porc. Posez le plateau
gourmet sur le plateau tournant et faites
dorer la viande pendant 3 minutes par
face environ à 600 watts + gril au ni-
veau 3. Retirez la viande et gardez-la
au chaud à couvert. Jetez les champi-
gnons dans le jus de cuisson. Ajoutez
la crème et le cognac et faites cuire le
tout à l'étuvée pendant environ 4 minu-
tes. Servez en accompagnement de la
viande.
Par part : 3516 kJ / 840 kcal, P 44 g,
G 70 g, HC 4 g.
Filet de porc " piquant "
Découpez un filet de porc en quatre
tranches. Dans le plateau gourmet pré-
chauffé, faites cuire la viande à 600 W
+ gril au niveau 3 pendant 2 ou 3 minu-
tes par face. Ajoutez ensuite 50 ml de
vin blanc, 125 ml de crème fraîche, 2 c.
à s. de roux de cuisine classique et
150 g de roquefort. Mélangez et laissez
cuire 3 autres minutes.
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