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Notice d'utilisation Ascoline 850, MESxxx
2 Informations relatives à l'appareil
Type de
l'appareil
MES 060
Marmite électrique de cuisson rapide 60 l
MES 080
Marmite électrique de cuisson rapide 80 l
MES 100
Marmite électrique de cuisson rapide 100 l
MES 150
Marmite électrique de cuisson rapide 150 l
(pour les caractéristiques techniques, voir la fiche technique en annexe)
3 Consignes pour une utilisation sûre de l'appareil
3.1 Consignes générales
Cet appareil est un outil de travail technique exclusivement destiné à être utilisé dans le domaine
professionnel.
Les marmites électriques de cuisson rapide servent à la préparation de plats dans le domaine
professionnel.
L'appareil n'est pas destiné au chauffage de locaux ou à l'échauffement d'autres matériaux que ceux
habituellement utilisés pour la cuisson.
Une aération des locaux de travail conforme aux prescriptions doit être assurée.
Pour l'installation et l'exploitation doivent notamment être observées les règles des caisses
professionnelles (BG) "Le travail dans les cuisines professionnelles" de la commission des BG "Produits
alimentaires et d'agrément" (BGR 111).
Toute modification technique de l'appareil sans autorisation préalable du fabricant par des personnes
non agréées entraîne la perte intégrale du droit à garantie et l'invalidation de la responsabilité du
producteur.
Ces consignes doivent être portées à la connaissance des collaborateurs concernés dans le cadre
d'instructions sur l'exploitation.
3.2 Consignes de sécurité pour la manipulation, le nettoyage et la réparation
• Ne pas placer l'appareil contre des parois, des meubles de cuisine, des décorations ou autres
éléments en matériau inflammable. Faute de quoi il y a un risque d'incendie. L'espace minimal est
indiqué dans le plan des connexions avec description de l'appareil. Respecter impérativement les
dispositions locales en vigueur sur la protection contre l'incendie !
• Avant la mise en service, la double paroi de l'appareil doit être impérativement remplie d'eau (voir
4.4) pour éviter des détériorations de l'appareil.
• Au remplissage de la marmite, la pression d'eau ne doit pas excéder 0,5 bar
• Lorsque la robinetterie de sécurité du générateur de vapeur laisse s'échapper de la vapeur (sortie de
vapeur dans la zone du piètement), il s'agit d'un dysfonctionnement ! Appeler le service après-vente !
• Attention pendant l'ouverture du robinet d'écoulement de sécurité, risque de brûlure du fait du produit
bouillant !
• Ne pas remplir la marmite de cuisson au-delà du repère de remplissage supérieur, risque de
débordement à la cuisson !
• Attention pendant l'ouverture du couvercle de la marmite ! Risque de brûlure par la vapeur chaude.
• Ne pas chauffer de récipients fermés tels que boîtes de conserve, bouteilles et autres.
• Ne pas ouvrir le couvercle brutalement jusqu'à la butée ou la position finale. Il risque de retomber
brusquement !
• Ne pas desserrer de raccords de flexibles ni ouvrir le robinet de remplissage de la double paroi
pendant le fonctionnement ! La double paroi et les conduites sont sous pression. Risque de brûlures
très graves par la vapeur ! L'appareil doit tout d'abord être mis hors pression, consultez le
manomètre !
• La valeur des émissions sonores rapportées au poste de travail est inférieure à 70 dB (A).
La manipulation et le nettoyage doivent uniquement être effectués par un personnel formé à cet effet.
La maintenance et les réparations doivent uniquement être effectuées par un personnel spécialisé et
formé.
Le fabricant ne peut être tenu responsable des dommages résultant d'une installation incorrecte, par
ailleurs le droit à garantie expire dans ce cas.
ascobloc
Gastro-Gerätebau GmbH
Tél. : +49/351-4533-0
Fax : +49/351-4537-339
Modèle
01156-Dresden, Grüner Weg 29
E-mail : service@ascobloc.de,
Sous réserve de modifications !
N° d'identification
6780.106
6780.108
6780.110
6780.115
Allemagne
MESxxx.doc Mise à jour : 23/05/2013
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