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Notice d'utilisation Ascoline 850, MESxxx
Nettoyer l'appareil avec une solution savonneuse diluée.
5.2 Utilisation
• Remplir la marmite intérieure avec le produit de cuisson. Rajouter la quantité d'eau souhaitée en
faisant pivoter l'arrivée d'eau et en actionnant les manettes pour eau chaude et froide. Placer le
doseur d'énergie (14 ; 7) sur la position 3. Placer le commutateur de paliers de cuisson (13 ; 8) sur la
position 2. Le voyant vert indique l'état de service et le voyant jaune indique le processus de chauffe.
• Une fois la température de cuisson atteinte, faire revenir le commutateur de paliers de cuisson (13 ;
8) à la position 1 (position de mijotage). Le doseur d'énergie (7) permet de réguler la puissance de
chauffe en continu entre les positions 1 et 3.
• Si on ne revient pas à la position de mijotage, la marmite fonctionne à la puissance de chauffe
maximale. Il en résulte un risque de débordement.
• Vider la marmite avec le produit de cuisson par le robinet d'écoulement de sécurité ; lorsque le tamis
d'écoulement est mis en place, le passage des matières solides est empêché.
• Lorsque l'appareil doit être mis hors service, placer toutes les manettes sur „ zéro ".
Robinet d'écoulement de sécurité (Figure 6)
La position fermée est indiquée par la poignée tournée vers le bas à la verticale du côté gauche. La
position ouverte est indiquée par la position horizontale de la poignée.
Pour ouvrir, soulever la poignée, la placer en position horizontale et la tourner vers la droite jusqu'à la
butée.
Pour retirer le boisseau, enfoncer le poussoir dans cette position ouverte et retirer le boisseau (L) par le
haut. Ne retirer le boisseau que lorsque la marmite est entièrement vidée.
Le retrait involontaire du boisseau est empêché par un blocage du poussoir (K) situé sur la poignée
rabattable du robinet de vidange. Le boisseau peut uniquement être retiré en position ouverte.
Ne mettez pas la main dans l'ouverture de passage au moment d'ouvrir le robinet !
5.3 Nettoyage
Respectez les règles d'hygiène en vigueur dans votre établissement ! Les présentes consignes ne s'y
substituent pas. (Respecter les conseils pour le traitement d'appareils de cuisine professionnelle en
acier inoxydable !)
Attention ! Les appareils ne doivent pas être nettoyés avec de l'eau sous pression (nettoyage au jet
d'eau ou au jet de vapeur ou par nettoyeur haute pression). Si le milieu environnant est nettoyé au jet
d'eau, au jet de vapeur ou au nettoyeur haute pression, l'appareil doit être mis hors tension !
Pour le nettoyage, l'appareil doit être mis hors tension et avoir suffisamment refroidi. Les pièces de
l'appareil ou les accessoires qui sont au contact de produits alimentaires doivent être soigneusement
rincés à l'eau potable après le nettoyage avec des produits détergents. Ne pas utiliser de liquides
inflammables pour le nettoyage.
Pour éviter les défaillances de fonctionnement et pour des raisons d'hygiène, il est recommandé de
nettoyer l'appareil tous les jours après utilisation.
Marmite
Nettoyez et videz la marmite après chaque utilisation. Normalement, il suffit d'effectuer le nettoyage
avec une brosse douce et de l'eau chaude contenant un produit dissolvant les graisses. Rincez ensuite
à l'eau potable et essuyez pour sécher. Ni produit de cuisson ni sel ne doivent sécher dans la marmite
(risque de corrosion !)
N'utilisez pas de produits abrasifs, d'objets pointus ni de produits nettoyants agressifs
Plaque couvercle
En cas de salissures tenaces, vaporiser la plaque couvercle avec un nettoyant pour acier inoxydable
en usage dans le commerce et laisser agir pendant env. 10-20 minutes. Nettoyer ensuite avec une
éponge rugueuse et rincer la surface avec un chiffon imprégné d'eau claire . Ne pas inonder pas la
plaque couvercle mais l'essuyer avec des chiffons.
Robinet d'écoulement de sécurité (Figure 6)
S i l e r o b i n e t d ' é c o u l e m e n t d e s é c u r i t é n ' e s t p a s r é g u l i è r e m e n t n e t t o yé e t g r a i s s é , i l
e n r é s u l t e d e s d ys f o n c t i o n n e m e n t s p o u va n t a l l e r j u s q u ' à u n e d é t é r i o r a t i o n
c o m p l è t e e n c e q u e l e b o i s s e a u n e p e u t p l u s ê t r e d é t a c h é d u r o b i n e t .
L e s r o b i n e t s d o i ve n t ê t r e n e t t o yé s a p r è s c h a q u e c yc l e d e c u i s s o n . N e p a s
i n t e r v e r t i r l e s b o i s s e a u x n i l e s b o î t i e r s e n t r e e u x .
Le robinet de vidange est équipé d'une ouverture de passage. Lorsque le boisseau est démonté, le
robinet et le raccord peuvent être nettoyés par cette ouverture au moyen d'une brosse.
Nettoyer les surfaces uniquement avec des produits nettoyants non abrasifs. Il suffit souvent de frotter
vigoureusement avec un chiffon doux et propre. Pour le nettoyage, il suffit en général d'utiliser de l'eau
additionnée d'un produit vaisselle usuel, ou de commencer par utiliser le produit vaisselle non dilué et
de rincer ensuite abondamment à l'eau.
ascobloc
Gastro-Gerätebau GmbH
Tél. : +49/351-4533-0
Fax : +49/351-4537-339
01156-Dresden, Grüner Weg 29
E-mail : service@ascobloc.de,
Sous réserve de modifications !
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MESxxx.doc Mise à jour : 23/05/2013
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