Table des Matières
Publicité
Notice d'utilisation Ascoline 700, AES 060, AES 080
5 Utilisation conforme
5.1 Mise en service
Retirer le film protecteur avant la mise en service.
Nettoyer l'appareil avec une solution savonneuse diluée.
5.2 Commande
• Remplir l'intérieur de la marmite d'aliments. Faire pivoter l'arrivé d'eau et actionner le bouton d'eau
chaude et froide pour remplir la quantité d'eau souhaitée. Régler le régulateur d'énergie (14 ; 7) sur la
position 3. Régler le commutateur séquentiel (13 ; 8) sur la position 2. Le témoin lumineux vert indique
que l'appareil est prêt à fonctionner et le témoin lumineux jaune signalise la chauffe.
• La température de cuisson une fois atteinte, régler le commutateur séquentiel (13 ; 8) sur la position 1
(niveau poursuite de la cuisson). Le régulateur d'énergie (7) permet une régulation progressive de la
puissance de chauffe entre les positions 1 et 3.
Si le régulateur séquentiel n'est pas ramené en position 1 (niveau de poursuite de la cuisson), la
marmite continue de fonctionner avec une puissance de chauffe maximale. Attention aux risques de
débordement.
• Vider la marmite remplie d'aliments à l'aide du robinet d'écoulement de sécurité en soulevant la
poignée de 90° et en ouvrant la soupape en la tournant.
• Si le tamis de retenue est utilisé, celui-ci empêche alors les aliments solides de s'écouler.
• Régler tous les boutons sur « Zéro » pour mettre l'appareil hors service.
5.3 Nettoyage
Veuillez respecter les prescriptions en matière d'hygiène s'appliquant à votre entreprise ! Ces consignes
ne les remplacent aucunement. (Respectez les conseils relatifs au traitement des appareils de cuisines
industrielles en acier inoxydable !)
Attention ! Ne pas nettoyer les appareils avec de l'eau pressurisée (jet d'eau ou jet de vapeur ou
nettoyeur haute pression). Si l'environnement de l'appareil venait à être nettoyé au jet d'eau, au jet de
vapeur ou au nettoyeur haute pression, ne pas oublier d'éteindre l'appareil !
Lors du nettoyage, l'appareil doit être mis hors service et avoir suffisamment refroidi. Les parties de
l'appareil ou accessoires entrant directement en contact avec des denrées alimentaires, doivent être
soigneusement rincées à l'eau après avoir nettoyé l'appareil à l'aide de produits de nettoyage. Ne pas
utiliser de liquides inflammables pour le nettoyage.
Afin d'éviter toute panne, il est conseillé, pour des raisons d'hygiène également, de nettoyer l'appareil
quotidiennement au terme de son utilisation.
Marmite
Nettoyer et vider la marmite après chaque utilisation. Il suffit pour cela d'utiliser une brosse à poils
souples ainsi qu'un dégraissant dilué dans de l'eau chaude. Rincer ensuite à l'eau et essuyer. Attention à
ne pas laisser de sel ou de nourriture sécher dans la marmite (risque de corrosion !)
N'utilisez pas de produits abrasifs, d'objets pointus ou de détergents agressifs
Plaque supérieure
En cas de salissures tenaces, pulvériser un nettoyant usuel pour acier inoxydable
supérieure et laisser agir pendant env. 10-20 minutes. Nettoyer ensuite avec une éponge grossière puis
rincer à l'eau claire. Ne pas submerger la plaque supérieure d'eau mais la rincer à l'aide de lingettes.
Robinet d'écoulement de sécurité (figure 7/8)
Nettoyer également le robinet d'écoulement de sécurité de l'intérieur. Vider à cet effet la marmite et retirer
le boisseau. L'ouvrir par-dessus la butée en appuyant sur le bouton de sécurité (K). Le boisseau (L) peut
désormais être retiré. Le boisseau devra ultérieurement être réinséré dans le même robinet. Le même
numéro figure sur le boisseau et le robinet. Nettoyer le goulot ainsi que le boisseau à l'aide d'un
goupillon. Afin que le robinet d'écoulement de sécurité soit facilement maniable et reste étanche, graisser
régulièrement le siège du boisseau à l'aide de graisse spéciale pour le domaine agro-alimentaire, p. ex.
NONTROP PLB DR de la société Klüber.
1
ATTENTION ! Les détergents utilisés doivent être exempts de composés chimiques chlorés et fluorés car ces
halogénures peuvent également attaquer l'acier inoxydable haut de gamme.
ascobloc
Gastro-Gerätebau GmbH
Tél. : +49 351 4533-0
Fax +49 351 4537-339
01156 Dresde, Grüner Weg 29
E-mail :
service@ascobloc.de
Sous réserve de modifications !
1
.
1
sur la plaque
Allemagne
AESxxx.doc date : 21.06.2019
6
Publicité
Table des Matières
