Sbollentare; Rigenerare (Riscaldare); Tenere Al Caldo; Centrifugare (Bacche) - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Sbollentare

Sbollentare al vapore (verdure):
▯
Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
▯
Introdurre il cestello forato con la verdura nella
vasca e chiudere con il coperchio di vetro.
Sbollentare max. 500 g di verdure per volta.
▯
Cuocere al vapore per 4 - 5 minuti e raffreddare la
verdura in acqua fredda.
Sbollentare in acqua che bolle (verdure o carne):
▯
Riempire l'apparecchio con 4 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.

Rigenerare (riscaldare)

▯
Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
▯
Introducete il cestello non forato con il cibo
preparato nella vasca e portate a 95 °C.
Pietanza
Piatto a base di carne
Paste, contorni a base di
amido (500 g)
Verdure (500 g)

Tenere al caldo

▯
Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
▯
Introdurre il cestello non forato con la pietanza
calda nella vasca e regolare sulla posizione 80 -
85°C quindi chiudere il coperchio di vetro.

Centrifugare (bacche)

▯
Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
▯
Introducete prima il cestello non forato nella vasca
e quindi il cestello forato con le bacche sopra di
esso, quindi chiudete il coperchio di vetro.
▯
I frutti devono restare nell'apparecchio finché non
esce più succo (ca. 120 minuti).
▯
Alla fine potete strizzare le bacche in un canovaccio
per recuperare i resti di succo.
70
Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
1 litro non forato 95°C
1 litro non forato 95°C
1 litro non forato 95°C
▯
Introdurre la verdura o la carne nell'acqua e portare
ad ebollizione.
▯
Prelevate la pietanza. Raffreddare la verdura in
acqua fredda, sciacquate la carne prima con acqua
bollente e poi fredda.
▯
Utilizzate il cestello per la pasta (accessorio FK 023
000) per introdurre e prelevare facilmente la
pietanza.
▯
Potete salare l'acqua, ma dopo dovreste pulire
l'apparecchio con particolare cura. Residui di sale
possono causare la corrosione.
▯
Poggiare il coperchio di vetro.
Tempo di Note
cottura
12 - 15 min.
10 - 12 min. Imburrare leggermente il fondo del
cestello
10 - 12 min.
▯
Se usate due cestelli contemporaneamente,
introducete prima quello forato ed infine poggiateci
sopra quello non forato.
▯
Poggiare il coperchio di vetro.