Symboles Du Bandeau Et De L'afficheur; Accessoires; Accessoires Spéciaux; Fonctionnement - Gaggenau VK 230 Notice D'utilisation

Symboles du bandeau et de
l'afficheur
¥
Niveau de cuisson vapeur
[
Préchauffage
¤
Ouvrir le robinet de vidange / robinet ouvert
©
Protection antisurchauffe

Accessoires

Les accessoires suivants sont fournis :
Bac de cuisson, perforé
Bac de cuisson, non perforé
Couvercle en verre
Poignée
Grille de retenue
Accessoires spéciaux
Vous pouvez commander les accessoires suivants
auprès de votre distributeur :
AG 050 000 Kit d'évacuation à clapet antiretour
fermable, ensemble d'écoulement
(DN 40) et manchon de raccordement
(½" vers 1½")
AG 060 000 Kit d'évacuation permettant de verser le
liquide de cuisson dans un récipient
adapté
FK 023 000 Panier à pâtes
GE 020 010 Bac de cuisson, non perforé
GE 020 020 Bac de cuisson, perforé
VD 201 014 Couvercle en inox
VD 201 034 Couvercle en aluminium
VV 200 014 Baguette de jonction en inox, pour
associer plusieurs appareils Vario
VV 200 034 Baguette de jonction en aluminium,
pour associer plusieurs appareils Vario
Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée.
La fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non
conforme des accessoires.

Fonctionnement

Dans le cuiseur vapeur, vous pouvez cuire de manière
conventionnelle, cuire à la vapeur, pocher et blanchir.
La cuisson à la vapeur consiste à placer les aliments
dans un flux de vapeur d'eau. La température se situe
autour de 100 °C. C'est la vapeur d'eau qui transmet la
chaleur. Les aliments qui se prêtent bien à ce mode de
cuisson sont, par exemple, les légumes, les pommes de
terre, les poissons.
La vapeur entoure les aliments et empêchent les pertes
d'éléments nutritifs. L'aliment à cuire conserve sa forme,
sa couleur et son arôme caractéristique. Il ne brunit
pas.
L'appareil vous permet de cuire à la vapeur sans
pression, dans un ou deux bacs. Dans le cas du bac
perforé, la vapeur peut entrer en contact avec l'aliment à
cuire de tous les côtés. Vous pouvez ainsi obtenir une
cuisson uniforme, même avec de grandes quantités
d'aliments.
Vous pouvez régler la température du liquide de cuisson
par paliers de 5 °C entre 45 et 95 °C. Ce réglage
précis de la température de l'eau vous permet, par
exemple, de faire fondre un nappage, de pocher la
viande ou de faire cuire des pâtes.
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