Důležitá Upozornění Pro Výrobu Nudlí - Unold 68801 Notice D'utilisation

je příliš suché, přidejte jednu čajovou lžičku
tekutiny skrz otvor nádoby.
17. Důležité: Nikdy nepřepínejte přímo z MIX na
EXT. Vždy oba spínače nejprve přepněte na
min. 5 vteřin do polohy OFF.
18. Postavte dopředu pod přístroj nádobu na
zachycení nudlí. Přepněte oba spínače do
polohy EXT. Nudlové těsto je protlačováno
skrz danou formu.
19. Ostrým nožem
požadované délce.
20. Jakmile je těsto vytlačeno, vypněte přístroj
přepnutím obou spínačů do polohy OFF
DŮLEŽITÁ UPOZORNĚNÍ PRO VÝROBU NUDLÍ
Přísady važte, dostanete tak přesnější výsledek
než při odměřování.
Celková hmotnost
podstatně větší než 500 g, tzn. 350 g přísad,
protože jinak se těsto nepromíchá dobře.
Nechte těsto cca 3–5 minut hnětat, protože
při kratším čase hnětení se přísady nesmíchají
dobře. Také tento čas nepřekračujte, protože ji-
nak bude těsto teplé a tím lepivé.
Vytlačené nudle prohoďte v tvrdé pšeničné kru-
pici, pak se nebudou vzájemně lepit.
U zeleninových nudlí může dojít k tomu, že
vytlačované nudle budou mírně vzájemně le-
pit. V takovém případě je ihned dejte od sebe a
prohoďte je v tvrdé pšeničné krupici.
Když do těsta přidáváte byliny, berte v úvahu,
že je to především z kvůli vzhledu. Při vaření ve
vodě chuť vyprchá. Především byliny s obsahem
vody jako pažitka nebo jarní cibulky jsou nev-
hodné.
Pro výrobu nudlí
nejrůznějších druhů, zvláště vhodné jsou z
pšenice a špaldy.
78
odřezávejte nudle
přísad by neměla
můžete použít mouky
a vytáhněte zástrčku ze zásuvky. Dbejte
přitom na to, že z technických důvodů vždy
zůstane v přístroji zbytkové množství těsta,
které není možné protlačit formou.
Důležité: Vždy vytáhněte zástrčku ze
zásuvky, než začnete přístroj rozebírat
nebo čistit.
21. Po každé výrobě nudlí přístroj hned rozeberte
a všechny jednotlivé díly vyčistěte. Zaschlé
v těsto ztěžuje rozebrání popř. může rozebrání
přístroje zcela znemožnit.
Velmi vhodná je tvrdá pšeničná krupice. Nudle z
tvrdé pšeničné krupice si i po uschnutí zachovají
být svou žlutou barvu a snadno se nerozvaří.
Také pšeničná mouka polohrubá výběrová je
vhodná díky své lepivosti.
Můžete přidávat bílek a žloutek, jen žloutek, jen
bílek, vodu i zeleninové nebo ovocné pyré.
Nudle se dobře suší, když je rozložíte na
čistou utěrku a necháte uschnout na vzduchu,
případně je můžete dát sušit také do trouby při
40 - 50 °C.
Kromě toho se prodávají speciální stojany na
sušení nudlí.
Pozor: Duté nudle se nedají sušit, protože v su-
chém stavu u nich dochází k pnutí a praskají.
Se strojem na nudle můžete také připravit těsto
gnocchi nebo křehké či kynuté těsto. Dbejte
přitom na maximální hmotnost přísad 500 g.
Pokud zůstane nudlové těsto ve stroji zachyce-
no na krytu, můžete je skrz dvě štěrbiny v krytu
opatrně přitlačit dolů stěrkou na těsto.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de