Unold 68801 Notice D'utilisation page 61

recipiente, aggiungere un cucchiaio di ketchup,
portare a 160 g con polpa di pomodoro.
oppure
340 g di farina di farro, 1 cucchiaio d'olio,
140 g di polpa di pomodoro (senza buccia e
semi). Se si vuole ottenere un colore rosso
vivace sostituire un po' di polpa con concentrato
di pomodoro.
Pasta al prezzemolo
340 g di farina di frumento tipo 00, 160 g di
uova, 2 cucchiai di prezzemolo liscio tritato fi-
nissimo
Suggerimento: Si possono usare anche erbe mi-
ste o altre erbe, ad es. cerfoglio, aneto, origano
o aglio orsino. Le erbe possono essere sia sec-
che che fresche. Invece delle uova si può usare
anche acqua in cui sia stato sciolto un dado di
„erbe miste".
Pasta nera
340 g di farina di frumento tipo 00, 150 g di
uova, 10 g di nero di seppia
Pasta integrale di frumento o farro
340 g di farina integrale macinata fine, 150 g
d'acqua, 10 g d'olio o 160 g di uova
Pasta alla curcuma
340 g di semola di grano duro, 1 cucchiaino di
curcuma in polvere, 160 g di uova
Pasta da matrimonio
340 g di semola di grano duro, 140 g di tuorlo
d'uovo, 20 ml d'acqua
Biscotti
230 g di farina, 150 g di burro, 100 g di
zucchero, 1 pizzico di sale
Ricette per il terminale per insaccare
Si tenga presente che per motivi tecnici nel
recipiente dell'impasto rimane sempre del
prodotto.
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Nel lavorare la carne fresca, per motivi igienici,
l'apparecchio deve sempre essere pulito a fondo
immediatamente dopo l'utilizzo.
Salsiccia alla pizza
500 g di trita di maiale oppure 500 g di ma-
cinata di maiale aromatizzata, sale, pepe q.b.,
budella sottili (budella di agnello), 50 g di Em-
mental grattugiato, 1 cucchiaino colmo di ori-
gano
Mettere nel recipiente per impastare la trita,
le spezie e il formaggio e mescolare per circa
cinque minuti, finché tutti gli ingredienti ri-
sultano ben amalgamati. Ammollare le budella
in acqua calda e quindi infilarle sul terminale
per insaccati, annodarne l'estremità. Impostare
l'apparecchio su EXT e riempire le budella con
l'impasto di salsiccia. Dopo che l'impasto è sta-
to insaccato, suddividere le budella in singole
salsicce attorcigliandole. Suggerimento: E' pos-
sibile personalizzare l'impasto aggiungendo alla
ricetta base di trita di maiale, sale e pepe ad es.
50 g di cipolle arrostite, 4 peperoncini tagliati
piccolissimi oppure 50 g di champignon tritati
fini.
Bastoncini al formaggio
350 g di farina di grano integrale, 120 ml di
acqua calda, 1 presa di zucchero, 20 g di lievito
fresco, 200 g di Emmental grattuggiato, 1 uovo,
3 prese di sale, 2 cucchiaini di cumino
Sciogliere nell'acqua il lievito e lo zucchero.
Mettere nel recipiente dell'impasto prima la
farina e poi tutti gli altri ingredienti ed impa-
starli. Con il terminale per insaccare produrre
dei bastoncini lunghi circa 20 cm, disporli su
una placca da forno unta, spennellare con tuorlo
d'uovo sbattuto e far lievitare in forno a 50 °C
per 30 minuti. Quindi cuocere per circa 20-25
minuti a 190 °C nel forno ventilato. Suggeri-
mento: Prima della cottura i bastoncini possono
anche essere cosparsi con semi di papavero o
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