Nastavení Teploty - BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi

CZ
svačinka na cesty, by se neměly přesušit. Měly by
se dát snadno kousat a neměly by se lámat.
Provést zkušební ochutnávku je nejspolehlivější
až po vychladnutí potraviny. Sušená zelenina by
měla být na omak spíš ještě tuhá, ne lámavá a
drobivá. Cibule a petržel připomínají papír.
Nastavení teploty
Nastavení správné teploty je velmi důležité:
Stupeň 1 asi 20°C přes teplotu okolí pro byliny
a houby
Stupeň 2 asi 40°C přes teplotu okolí pro všechny
druhy zeleniny a choulostivé druhy ovoce
Stupeň 3 asi 60°C přes teplotu okolí pro všechny
ostatní druhy ovoce
Skladování
Po ukončení sušení nechte potravinu dobře
vychladnout, teprve pak ji uskladněte. Jako
skladovací nádoby jsou nejlepší umyté skle-
nice se šroubovacím uzávěrem, které se dnes
v domácnosti běžně používají. Pokud budete
odebírat sušené potraviny po částech, jsou
sklenice praktičtější než sáčky. Nejlepší způsob
uskladnění pro sušenou zeleninu je v sáčcích
svařených foliovačkou nebo ve vakuových
sáčcích.
Usušené potraviny mohou být skladovány za
každé pokojové teploty, lépe ale na suchých,
chladných a temných místech po celé roky. Op-
timální chuť mají v následujícíh zimních měsících
a časně na jaře. Doporučuje se příležitostná kon-
trola stejně jako u zavařovaných potravin. Při
teplotě skladování o 10°C nižší se doba prodlouží
2-3 krát. Nálepky s názvem potraviny a datem
provedení dodají přehled a plně završí radost z
Vašeho vlastního výrobku.
Údržba
Před každou údržbou nastavte časový spínač
do polohy 0 a vytáhněte síťový kabel ze zásuv-
ky. Motorovou část sušičky s průhledným víkem
stačí čas od času utřít vlhkým hadříkem. Nikdy ji
neponořujte do vody!

Nový technologický systém sušících plat udělá
z jejich umývání pouze vedlejší činnost.
32 |

Sušená potravina za normálních okolností
nekape ani nelepí.

Sušící patra nemají žádná jemná síta ani
mřížky.

Patro je možné naplnit trochou vody, uložit
na sebe a nechat odmočit; po chvíli je lze bez
problémů umýt.

Dbejte na to, abyste patra nepoškrábala, další
čištění by bylo o to obtížnější.

Nasávací mřížka na motorové části musí
být bezpodmínečně čistá. Při znečištění,
např. při nánosu prachu, je nutné mřížku
vyčistit štětečkem nebo vysavačem (s
mírnějším stupněm sání).
Všechny použité části a materiály jsou zdravotně
nezávadné a doporučené pro styk s potravi-
nami. Odolávají ovocným kyselinám a čistícím
prostředkům, jsou dlouhá léta stabilní a nepod-
léhají stárnutí.
Úprava potravin
O v o c e lze jíst v sušeném stavu jako malé
občerstvení, ale lze ho také použít jako nápaditou
přílohu v nepřeberném množství receptů.
Pokud chcete použít sušené ovoce namísto
čerstvého, musí se nejdříve namočit, aby se mu
vrátila voda, která se sušením odebrala. Podle ob-
jemu ovoce dodáme stejné objemové množství
vody, tedy např. na 1 šálek sušeného ovoce 1
šálek vody. Pokud si nejste zcela jistí, použijte vo-
dy méně a nechte asi 4 hodiny odstát. Pokud jste
i zde na pochybách, můžete nechat působit kratší
dobu, surovina by mohla jinak rozbřednout.
Dále je možné využít nápadů z kuchařských knih,
které nabízejí velké množství receptů v každé ze-
mi.
Rady a tipy:

Ovocné koláče a jiné cukrářské a pekařské
výrobky, chléb s kousky ovoce, borůvkové
zákusky, bohatá nabídka jako náhrada za ro-
zinky atd.

Kompoty k palačinkám nebo vaflím, poma-
zánky na chlebíčky, dezerty, jablečné polevy
či omáčky atd.

Přísady do některých masových jídel a
divočiny, chutneys (ostrá indická směs z ovo-
ce, bylinek, koření) atd.