BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 28

I
Contenuto
Alimento di acqua
in %
Mele 84
Albicocche 85
Ananas 86
Banane 65
Frutti di bosco 88
Pere 83
Datteri 23
Fragole 90
Fichi 78
Mirtilli 83
Ciliege 82
Meloni 81
Pesche 89
Prugne / 81
Susine 87
Uva 81
Agrumi -
Carciofi 87
Cavolfiore 89
Fagiolini verdi 90
Broccoli 89
Cetrioli 95
Cavolo 92
Cavolo rapa 85
Carote /
88
pastinache
Prezzemolo 55
Peperoni/
93
Peperoncini
Verdura mista
-
per zuppe
Asparagi 92
Spinaci 91
Sedano 94
Cipolle 89
Pomodori 94
Rabarbaro 95
Zucche /
92
zucchine
Erbette -
Funghi -
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Trattamento o osservazione
togliere bene il nocciolo, tagliarle a fettine od anelli
tagliarle a metà o in quarti
sbucciare, tagliarlo a fette
devono essere ben mature, tagliarle a fette o strisce
tranne che per i mirtilli, i frutti di bosco sono utilizzabili - a causa dei
semini che contengono - solo insieme ad altri frutti
togliere bene il nocciolo, tagliarle a metà o a fette
devono essere ben maturi
tagliarle a metà, lasciare intere quelle piccole
tagliarli a metà
interi
con il nocciolo, intere
sbucciarli, togliere i semi, tagliarli a fette o pezzetti
devono essere ben mature
tagliarle a metà e togliere il nocciolo, possono anche essere essiccate
intere con il nocciolo
tagliarla, se possibile utilizzare quella senza semi
tagliarli a pezzetti, tagliare la buccia a striscioline per utilizzarla come
aroma
pulirli e tagliare i cuoricini a metà
tagliarlo a pezzetti della grandezza di un cucchiaio, metterlo per 1/2 h
in acqua salata, + 1 cucchiaio di aceto
rimuovere le punte ed i fili, tagliarli obliqui
come il cavolfiore, + 1 cucchiaio di aceto
tagliarli a fettine con uno spessore di 10 mm
pulirlo e tagliarlo a pezzetti (a vapore)
tagliarlo a cubetti o a fettine
tagliarle in senso obliquo o trasversale
rimuovere i gambi
tagliarli a striscioline
tagliarla a cubetti o striscioline
sbucciarli, interi o in pezzetti di 20 mm
sbollentarli a vapore fino a farli leggermente appassire
tagliarlo a fettine
tagliarle a fettine
immergerli per 30-45 sec. in acqua bollente, sbucciarli e tagliarli in
quarti
sbucciarlo, immergerlo in acqua e limone, tagliarlo in pezzi di 25 mm
sbucciarle, togliere i semi, tagliarle in striscioline di 8 mm o a fettine
eliminare i gambi, non sminuzzarle
tagliarli a metà, tagliare a fette i funghi più grossi
Immergere Tempo di
Livello di
in acqua e essiccatura
essiccatura
limone in ore (ca.)
si 3
si 3 (2)
3 (2)
3
3
si 3 (2)
3
si 3 (2)
3
3
3
3
si 3 (2)
3
3
3 (2)
Sbollentare
(in min.)
2-4 2
3-4 2
3-4 2
3-4 2
- 2
2-3 2
3-5 2
2-3 2
- 2 (1)
- 2
2 2 (1)
2-3 2
1 2
2 2
- 2
- 2
- 2
- 2
- 1!
- 1!
4-8
8-12
8-12
5-8
4-6
6-12
4-6
6-12
4-6
4-6
8-12
8-12
8-12
8-14
8-14
8-10
4-5
5-7
5-6
3-5
6-8
3-5
3-5
4-5
2-3
4-6
3
4-8
2
6
3
8-10
3-5
4-5
2-3
4-6