BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi page 31

sušička žádná síta ani mřížky, ale má uzavřená,
snadno omyvatelná patra, kterými malé kous-
ky ovoce a byliny nemohou propadnout. Ta-
to soustava umožňuje rovnoměrné sušení ve
všech patrech bez nutnosti jejich přesunování
a spotřebič může být v provozu do krátké doby
před ukončením sušení bez dozoru za použití
automatického časovače. Zda byla docílena
požadovaná jemnost sušené potraviny stačí
vyzkoušet ke konci doby sušení, a to zrakem a na
omak. Zvlášť náročné sušené potraviny se mohou
eventuálně vytřídit a dobu sušení ještě o něco
prodloužit.
Příprava

Před prvním použitím a na začátku sezóny
pro sušení doporučujeme patra umýt, ale ne
drhnout!

Spotřebič postavte na místo, kde nebude po
celou dobu sušení překážet. Během sušení se
může podle druhu sušené potraviny rozšiřovat
příjemná, aromatická, ovocná nebo kořeněná
vůně.

Aby byly suroviny spolehlivě a chutně zakon-
zervovány je třeba je dobře umýt.

Používejte jen potraviny, které jsou nezávad-
né, poškozená místa pečlivě odstraňte. U ovo-
ce odstraňte jádřinec.

Ovoce má být zralé, avšak ne přezrálé.

V jednotlivých případech najdete v tabulce
doporučené zpracování.

Jestliže se chcete vyhnout přirozenému
zhnědnutí řezných ploch, můžete plody krát-
ce namočit do roztoku z jedné polévkové
lžíce citrónové šťávy a jednoho šálku vody,
a následně je pak nechat okapat na utěrce.
Citrónovou šťávu lze nahradit vitamínem
C, který snadno obstaráte v lékárně nebo v
obchodě.

Pro většinu zeleniny se hodí blanšírování (viz.
tabulka). Připravená zelenina se ponoří v síti
nebo drátěném koši do hrnce s vařící vodou.
Časové hodnoty v tabulce pro blanšírování
se počítají od chvíle, kdy se voda opět začne
vařit.

Rovnoměrný výsledek sušení dosáhnete na-
krájením ovoce na přibližně stejně velké kous-
ky. Tenké plátky se suší rychleji, nezapomeňte
však na to, že se kousky sušením ještě zmenší.

Orientační objemové množství na jedno patro
(podle druhu ovoce) je cca. 500 g čerstvého
ovoce, případně 200 - 300 g čerstvé zeleniny.

Doporučuje se kousky ovoce ukládat nasto-
jato a těsně vedle sebe. Neoloupané ovoce
pokládejte zásadně slupkou dolů a řeznou
plochou nahoru. Kousky tvaru plátků zarov-
návejte šupinovitě, ne na plocho.

Zeleninu rozložte pravidelně jen v jedné
vrstvě.

Byliny suště velmi šetrně!
Pokud vznikne příliš intenzivní vůně, je nasta-
vená teplota příliš vysoká. Z bylin odstraňte
stonky a dál je nezmenšujte. Listovou zeleninu
během sušení občas obraťte, aby se neslepila.
Patra nepřeplňujte, abyste nenarušili cirkulaci
vzduchu.

Motorovou část sušičky s průhledným víkem
umístěte na horní patro.

Otočný vypínač nastavte dle druhu suroviny
na odpovídající stupeň teploty (viz. tabulka).

Síťový kabel zastrčte do zásuvky.

Časový spínač nastavte na požadovaný čas
sušení. Nyní je spotřebič v provozu a vypne
se automaticky po uplynutí zvolené teploty.
Doba sušení
Doba sušení je závislá na druhu suroviny, obje-
mu vody, zralosti a síle nakrájených plátků, stejně
tak na pokojové teplotě a počtu pater sušičky. V
případě pochybností lze zvolit kratší dobu sušení
a provést vícekrát kontrolu zrakem i na omak.
Tento spotřebič zásobuje suchým vzduchem
všechna patra téměř rovnoměrně, přesto se
však můžou ve výsledku objevit drobné rozdíly.
Dle individuální potřeby se mohou kousky, které
ještě nejsou dostatečně suché, ponechat o 0,5 až
1 hodinu déle sušit. Proces sušení má následovat
bezprostředně po dokončení přípravy surovin
k sušení. Celý průběh by měl proběhnout bez
přerušení.
Příliš dlouhé sušení bylin a podobných aro-
matických surovin způsobuje příliš velký únik
chuťových látek.
Plody, které mají být spotřebovány bez namočení,
např. jako občerstvení nebo jako lehká a skladná
CZ
| 31