Tempo Di Essiccatura; Livello Della Temperatura - BIELMEIER BHG 601 Mode D'emploi


Inserire la spina dell'apparecchio nella presa
di corrente.

Impostare il timer sul tempo di essiccatura
desiderato. L'apparecchio comincerà a funzio-
nare e si spegnerà appena il tempo impostato
sarà scaduto.

Tempo di essiccatura

Il tempo di essiccatura dipende dal tipo,
dall'umidità, dalla maturità e dallo spessore
degli alimenti che si vuole essiccare, dall'aria
dell'ambiente e dal numero di piani utilizzati. In
caso di dubbi scegliere un tempo di essiccatura
più breve e verso la fine dell'essiccatura effettuare
più volte una prova visiva e tattile.
L'apparecchio alimenta tutti i piani in modo
abbastanza uniforme con aria asciutta. I diversi
tipi di alimenti utilizzati possono però produrre
risultati divergenti. Se si è particolarmente esi-
genti si potrà effettuare una selezione lasciando
ad essiccare le parti ancora molli per un'altra
mezzora od ora.
Essiccare subito gli alimenti preparati. Non inter-
rompere l'operazione di essiccatura.
Un'essiccatura troppo lunga fa si che le erbette e
gli alimenti particolarmente ricchi di aromi perda-
no gran parte degli aromi Non essiccare troppo i
frutti che si desidera consumare senza metterli a
bagno (per snack o per leggere e poco volumino-
se provviste da viaggio), in modo che si possano
ben masticare e non si rompano.
La prova tattile dà risultati precisi se l'alimento
essiccato è già raffreddato. La verdura essicca-
ta non dovrebbe sentirsi al tatto troppo dura,
ma piuttosto screpolata e fragile. Le cipolle ed
il prezzemolo dovrebbero avere la consistenza
della carta.

Livello della temperatura

È molto importante selezionare correttamente
la temperatura:
Livello 1 circa 20° C sopra la temperatura ambi-
ente per erbette e funghi.
Livello 2 circa 40° C sopra la temperatura am-
biente per tutte le verdure e per tipi di frutta
delicata.
Livello 3 circa 60° C sopra la temperatura ambi-
ente per tutti gli altri tipi di frutta.
Conservazione
Prima di rinchiudere l'alimento essiccato farlo
raffreddare. I contenitori più idonei sono vasetti
di vetro puliti e chiudibili, ad esempio i vasetti
vuoti di alimenti confezionati. Questi vasetti so-
no in particolare indicati e preferibili alle buste
di plastica se si vuole prelevare a poco a poco
l'alimento essiccato. Raccomandiamo anche l'uso
di porzioni confezionate con l'ausilio di pellicole
saldate o sottovuoto, per la verdura essiccata il
tipo di conservazione più ideale.
È possibile conservare per anni gli alimenti
essiccati in ogni temperatura ambiente, è pre-
feribile però conservarli in locali asciutti, freschi
e bui. L'alimento acquisterà il gusto migliore
nei mesi invernali successivi e in primavera. Si
raccomanda un occasionale controllo visivo come
si fa anche per tutti gli altri alimenti conservati.
Per ogni dieci gradi di temperatura in meno, il
periodo di conservazione aumenterà di due-tre
volte. Etichettando le confezioni con l'indicazione
del contenuto e della data si avrà più ordine e
più soddisfazione con un prodotto proprio di
alta qualità.
Pulizia
Prima di effettuare la pulizia regolare il timer sul-
lo 0 e estrarre la spina dalla presa di corrente. La
parte elettrica comprendente anche il coperchio
trasparente solitamente non si sporca durante
l'uso. Basterà di tanto in tanto pulirlo con un pan-
no umido. Non immergerlo mai in acqua!

Il nuovo sistema utilizzato rende anche la pu-
lizia dei piani un gioco da bambini.

Gli alimenti da essiccare solitamente non
sgocciolano e non aderiscono.

I piani di essiccatura non hanno finissimi filtri
o setacci.

È possibile riempire di acqua e detersivo le
vaschette, chiuderle e metterle in ammollo
una sopra l'altra. In tal modo sarà possibile pu-
lirle dopo poco tempo senza alcuna fatica.

Non utilizzare mezzi abrasivi, altrimenti sarà
sempre più difficile pulirle.
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