TEFAL CLIPSO OASIS Guide De L'utilisateur page 45

Desserten
Compote van drie gekarameliseerde appels
4 reinetteappels, 4 granny smith-appels, vier Canadese appels, 100 g pijnboompitten, 60 g
boter, 100 gram suiker, 2 snufjes kaneelpoeder, 1 theelepel vanille-extract, 1 mespuntje
gemberpoeder, 25 ml water.
4 tot 6 personen
Bereiding: 15 min.
Positie van het ventiel:
Kooktijd: 5 min.
Kleine flans
25 cl melk, 1/2 vanillestokje in tweeën gesneden, 3 eierdooiers, 100 g basterdsuiker, enkele
druppels azijn.
4 personen
Bereiding: 15 min.
Positie van het ventiel:
Kooktijd: 5 min.
Schil de appels, verwijder de zaadjes en snijd in
kwartjes van 2 cm dik.
Laat even fruiten op een zacht vuur in boter in uw
1
snelkookpan. Voeg de kaneel, vanille, gember, bruine
suiker en pijnboompitten toe. Voeg het water toe. Roer
met een houten lepel.
Sluit uw snelkookpan. Verlaag het vuur zodra het
ventiel fluistert, en laat verder garen volgens de
aangegeven tijd. Doe uw snelkookpan open op het
einde van de bereiding. Serveer de compote koel of
warm met 1 bolletje vanille-ijs of 1 eetlepel slagroom.
Breng de melk aan de kook met de vanille. Doe 50 g
suiker en de eidooiers in een kom. Klop krachtig tot een
1 glad wit mengsel. Giet geleidelijk de kokende melk
(zonder de vanillestokjes) bij de eieren tijdens het
kloppen.
Doe de rest van de suiker met 2 eetlepels water en
enkele druppels azijn in een pan met dikke bodem.
Verwarm op een laag vuurtje tot u een lichte karamel
krijgt. Bestrijk vier afzonderlijke schaaltjes met karamel.
Zeef het eimengsel met een schuimspaan en giet in
schaaltjes. Bedek ze met een klein stuk aluminiumfolie.
Plaats de schaaltjes in het stoommandje.
Giet 75 cl water in uw snelkookpan en plaats het
stoommandje op de steun. Sluit uw snelkookpan.
Verlaag het vuur zodra het ventiel fluistert, en laat verder
garen volgens de aangegeven tijd. Doe uw snelkookpan
open op het einde van de bereiding.
Laat afkoelen voor u de flans in uw koelkast zet.
Haal de flan uit het schaaltje en zet op een bord, serveer
koud.
NL
41