Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Schaap
Lamsragout in herfsttooi
600 g schapenkotelet en 600 g hoge kotelet in stukjes, 1 bosje nieuwe wortels, 1 bosje
lenteuitjes, 1 bosje rapen, 4 krielaardappeltjes, 100 g sperziebonen 2 gepelde tomaten 2
knoflooktenen, 1 bouquet garni, 1 eetlepel dragon, 30 g boter, 15 cl witte wijn, 1 theelepel
anijs, 1 el olie olijfolie, 1 eetlepel bloem, zout, peper.
4 PERSONEN
Bereidingstijd: 20 min
Positie van het ventiel:
Kooktijd: 11 min.
+ 8 min.
zout. Leg op elke vis 1 schijfje grapefruit, 2 schijfjes
sinaasappel en 15 g verse boter. Sluit de papillotten goed.
Prik in elke papillot enkele gaatjes met een tandenstoker
voor u ze voorzichtig in het stoommandje legt.
Giet 75
stoommandje op de voorziene steun en zorg ervoor dat
er geen contact is met het water. Sluit uw snelkookpan.
Verlaag het vuur zodra het ventiel fluistert, en laat verder
garen volgens de aangegeven tijd. Doe uw snelkookpan
open op het einde van de bereiding.
Haal het stoommandje uit uw snelkookpan en let de
vispapillotten anfzonderlijk op een bord. Open de
papillotten op tafel met een schaar en serveer eventueel
met een avocadosalade.
Schil en was de groenten. Laat de stukken vlees en
ongeschilde knoflook fruiten in olie en boter in uw
snelkookpan. Breng op smaak met zout en peper. Strooi
1
de bloem erbij en meng goed. Voeg de witte wijn toe, de
anijs, de bouquet garni en de geplette tomaten. Vul met
water om het vlees op te bevochtigen. Breng aan de kook.
Sluit uw snelkookpan. Verlaag het vuur zodra het ventiel
fluistert, en laat verder garen volgens de aangegeven tijd.
Doe uw snelkookpan open op het einde van de bereiding.
Voeg de groenten toe en werk af met peper en zout. Sluit
uw snelkookpan opnieuw. Verlaag het vuur zodra het
ventiel fluistert, en laat verder garen volgens de
aangegeven tijd. Doe uw snelkookpan open op het einde
van de bereiding.
Laat het vlees en de groenten uitlekken, verwijder het
bouquet garni en de knoflook. Laat het kookvocht
verdampen op hoog vuur tot een smeuïge saus. Schik het
vlees en de groenten in een schaal en bestrooi met het
sap. Strooi wat dragon erover en serveer
cl water in uw snelkookpan. Plaats het
NL
37
Publicité
Table des Matières
