Kuhn Rikon DUROTHERM Mode D'emploi page 13

GEMÜSE FRISCH
Artischocken
Blumenkohl
Bohnen
Broccoli
Erbsen
Fenchel
Karotten
Kohlrabi
Kürbis
Lauch
Peperoni
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel weiss
Spinat
Tomaten (entkernt)
Weisser Chicorée
Zuckerschoten
Zwiebeln
FRÜCHTE
Aprikosen
Äpfel
Birnen
Kirschen
Zwetschgen
FLEISCH
Pouletbrust
Roastbeef
Schweinsnierstück
Kalbsragout
Siedfleisch
PILZE FRISCH
Champignons
Eierschwämme
Steinpilze
BEILAGEN
Kartoffeln
Polenta
Reis
Risotto
FISCHE/MUSCHELN
Fischfilet, dicke, feste Filets
(z.B. Lachs, Seeteufel)
Forelle blau
Muscheln (Miesmuscheln)
GRÖSSE, FLÜSSIG-
SCHNITTART,
MENGE
2 cm, Würfel
2 cm, Röschen
4 cm, Stücke
2 cm, Röschen
ganz
5 mm, Streifen
2 cm, Würfel
2 cm, Würfel
2 cm, Würfel
2 cm, Stücke
2 cm, Würfel
4 cm, Stücke
2 cm, Würfel
ganz
4 cm, Stücke
3 cm, Stücke
längs halbiert
ganz
2 cm, Stücke
–
–
–
–
–
1 kg
–
1 kg
1 kg, bedeckt
2 cm, Stücke
2 cm, Stücke
2 cm, Stücke
2 cm, Würfel
200 g
200 g
200 g
bedeckt
MINUTEN MINUTEN
KEIT AUF IN WARM-
HERD- HALTEUN-
PLATTE TERSATZ
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
3 cl 5
5 cl 5
3 cl 5
5 cl 5
5 cl 5
5 cl 3
2 cl 3
3 cl 2
5 cl 3
3 cl 2
3 cl 5
– 2
– 2
– 2
– 2
– 2
2/2
– 2/2
– 2/2
50 cl 10
– 15
– 1
3 cl 1
– 1
5 cl 15
50 cl 5
35 cl 5
50 cl 5
– 1/1
100 cl 1
10 cl 2
TOTAL –
MINUTEN
GARZEIT
10 15
15 20
15 20
10 15
5 10
5 10
15 20
15 20
15 20
15 20
10 15
10 15
15 20
7 10
2 5
3 5
12 15
5 7
15 20
10 12
15 17
15 17
10 12
10 12
10 14
60 64
50 54
80 90
100 115
2 3
2 3
2 3
10 25
15 20
15 20
15 20
3 5
14 15
3 5
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