Table des Matières
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Fonctions automatiques
fr
–
D'autres types de poêle peuvent surchauffer et la
température peut se régler au-dessous ou au-
dessus du niveau de température sélectionné.
Testez d'abord le niveau de température le plus
faible puis modifiez-le au besoin.
Pour les fonctions de cuisson, chaque ustensile de
cuisson pouvant être utilisé pour la cuisson par
induction est approprié. Vous trouverez des
informations sur les ustensiles de cuisson compatibles
à l'induction au chapitre ~
à la page 10
.
L'ustensile de cuisson adapté à chaque fonction est
indiqué dans le tableau des fonctions automatiques.
Capteurs et accessoires en option
Les capteurs mesurent la température de la casserole
ou de la poêle durant tout le processus de cuisson.
Ceci permet de réguler la puissance avec une grande
précision et de maintenir la température correcte :
Votre table de cuisson dispose de deux systèmes
différents pour mesurer la température :
▯
Fonction Capteur de rôtissage : sous la table de
cuisson se trouvent des capteurs de température.
Ils contrôlent la température du fond de la poêle.
▯
Fonction Capteur de cuisson : un capteur de
température sans fil transmet la température de la
casserole au bandeau de commande. Il se place sur
la casserole.
Un capteur de température sans fil est nécessaire pour
utiliser la fonction Capteur de cuisson. Vous pouvez
vous en procurer un dans les commerces spécialisés,
auprès de notre serviceaprès-vente technique ou sur
notre site Web officiel en indiquant le numéro de
référence CA060300.
Niveaux de température
Niveau de température
1
très bas
2
bas
3
moyen - bas
4
moyen - haut
5
haut
30
"Cuisson par induction"
Convient pour
Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de l'huile
d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
Frire des mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
Friture de poisson ; aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.
Cuire des steaks, à point ou bien cuits, des produits congelés panés et des pièces à rôtir de faible épais-
seur, par ex. escalopes, émincés de volaille et légumes.
Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants ou à point, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.
Vous trouverez des informations sur la sonde de
température sans fil au paragraphe ~
entretien du capteur de température sans fil"
à la page 44
.
Fonctions et positions de chauffe
Fonction Sonde de rôtissage
La fonction Sonde de rôtissage vous permet de
préparer des mets à la poêle avec peu d'huile.
Cette fonction est disponible pour tous les foyers.
Avantages
▯
Le foyer chauffe uniquement quand cela est
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile et
la graisse ne surchauffent pas.
▯
Une fois que la poêle vide a atteint la température
optimale pour ajouter l'huile et le mets, un signal
sonore retentit.
Remarques
–
Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle. Sinon,
la fonction ne sera pas correctement activée. Il est
possible d'utiliser un tamis anti-projections pour
éviter des projections de graisse.
–
Utilisez une huile ou une graisse adaptée à la
friture. Si vous utilisez du beurre, de la margarine,
de l'huile d'olive pressée à froid ou du saindoux,
sélectionnez le niveau de température 1 ou 2.
–
Ne chauffez jamais de la graisse ni de l'huile sans
surveillance.
–
Si le foyer a une température supérieure à celle de
la casserole ou inversement, le capteur de
température ne s'active pas correctement.
–
Utilisez toujours la fonction capteur de cuisson
lorsque vous cuisez avec une grande quantité
d'huile. « Frire dans une casserole avec beaucoup
d'huile », réglage 170-180 °C.
"Préparation et
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