Koenig B00123 Mode D'emploi page 27

Filetto impasto
Circa 600 g di filetto di maiale risciacquare e asciugare. Arrostire nella padella il filetto ben
intorno con olio bollente. Dopo involtarlo in foglia di aluminio e lasciare riposare.
150 g di prataiulo, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio sminuzzato.
Stufare tutto con un poco di burro. Tirare fuori della foglia di aluminio il filetto e condire con
sale e pepe.
Spianare 220 g di pasta sfoglia a rettangolo e spalmare gli orli con il chiaro d'uovo. Mettere
in mezzo della pasta una parte della massa di prataiuolo e poi posare il filetto sopra e
coprirlo con il resto della massa di prataiuolo. Piegare la pasta sfoglia sul filetto e fissare
bene gli orli. Girarlo al sotto e metterlo nella teglia, guarnirlo sopra con pezzetini di pasta a
piacere. Passare con il rosso d'uovo sulla pasta sfoglia e farla rosolare al forno
preriscaldato.
Posizione della griglia: 2
Termostato:
Funzione:
Trota alla mugnaia
2 trote da 150-200 g ciascuna, 1 cucchiaino di aneto, 1 cucchiaino di cerfoglio, 1
cucchiaino di salsa Worcester, succo di limone, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio.
Pulire e asciugare le trote. Mettere i sapori nelle trote. Spruzzare con succo di limone e
condire con sale, pepe e salsa Worcester. Oliare e mettere nella teglia. Posare la teglia
nel'apparecchio preriscaldato.
Posizione della griglia:
Termostato:
Funzione:
Pomodori farciti
Di 6 pomodori grossi (duri) si taglia il coperchio e si incava i pomodori. Tagliare a cubettini
50 g di lardo affumicato e arrostirli nella padella. Aggiungere 1 cipolla e stufarla
leggermente. 20 g di funghi secchi, 1 dl di vino rosso versare su tutto e far cuocere
adaggio circa 5 minuti. Lasciare raffreddare tutto.
Nel frattempo:
Mescolare 200 g di carne tritata, ½ mazzetto di prezzemolo, 1 uovo, 1 cucchiaio di pane
grattugiato, sale, pepe, paprika, timo e Worcester; condire abbondante. Adesso si può
mescolare la massa di lardo e la massa di carne tritata e riempire i pomodori, rimettere il
copperchio e posare i pomodori riempiti e coperti nella teglia imburrata. Posare la teglia
sulla griglia nel'apparecchio preriscaldato.
Posizione della griglia: 2
Termostato:
Funzione:
Preriscaldamento:
220°C Tempo di cottura:
3 Preriscaldamento:
250°C Tempo di cottura:
Preriscaldamento:
220°C Tempo di cottura:
10 min.
25-30 min.
10 min.
16-20 min., girare dopo 8 min.
10 min.
30 min.
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