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Filet im Teig
Ca. 600 g Schweinefilet abspülen und trockentupfen. Das Filet in einer Pfanne auf dem
Herd in sehr heissem Öl rundum anbraten. Anschliessend in Alufolie wickeln und ruhen
lassen.
150 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 1 Bund Peterli, 1 Knoblauchzehe zerkleinern und in
etwas Butter andünsten. Das Filet aus der Alufolie nehmen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
220 g Blätterteig zu einem Rechteck auswallen und die Ränder mit Eiweiss bestreichen.
Einen Teil der Champignonmasse in die Mitte auf den Teig geben, das Filet darauflegen
und die Ränder festdrücken. Mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen und
eventuell an der Oberseite mit Teigstreifen verzieren. Den Blätterteig mit Eigelb
bestreichen und im vorgeheizten Gerät goldbraun backen.
Rostposition: 2
Thermostat:
220°C
Funktion:
Forelle Müllerin
2 Forellen zu je 150-200 g, 1 Teelöffel Dill, 1 Teelöffel Kerbel, 1 Teelöffel Worcestersauce,
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Öl.
Forellen gut reinigen und abtrocknen. Die Kräuter in die Bauchöffnung legen. Forellen mit
Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce gut würzen. Mit Öl
bestreichen und auf das Backblech legen. Backblech ins vorgeheizte Gerät stellen.
Rostposition: 3
Thermostat:
250°C
Funktion:
Gefüllte Tomaten
Von 6 grossen Tomaten (schnittfest) die Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
50 g Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. 1 Zwiebel zum
Speck geben und leicht dünsten. 20 g getrocknete Pilze, 1 dl Rotwein dazugeben und 5
Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit:
200 g Hackfleisch, ½ Bund Peterli, 1 Ei, 1 Esslöffel Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprika,
Thymian, Worcester vermischen, die Hackfleischmischung rassig würzen. Die Speck- und
die Hackfleischmasse vermischen und in die 6 Tomaten füllen. Den Tomaten die Deckel
wieder aufsetzen und auf das ausgebutterte Backblech stellen. Das Backblech auf den
Rost ins vorgeheizte Gerät stellen.
Rostposition: 2
Thermostat:
220°C
Funktion:
Vorheizen:
10 Min.
Garzeit:
25-30 Min.
Vorheizen:
10 Min.
Garzeit:
16-20 Min., nach 8 Min. wenden
Vorheizen:
10 Min.
Garzeit:
30 Min.
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