Koenig B00123 Mode D'emploi page 12

Kartoffel-Käse-Gratin
800 g Kartoffeln, 100 g geriebener Greyerzer, 1 Teelöffel Butter, 2 dl Milch, 1 dl Rahm, 1
Ei, Salz, Pfeffer, Muskat.
Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und Käse
lagenweise in eine gebutterte Backform einfüllen und mit Käse abschliessen. Die Milch
erhitzen, mit Rahm, dem verquirlten Ei und den Gewürzen mischen und darübergiessen.
Die Backform auf den Rost ins vorgeheizte Gerät stellen.
Rostposition: 3
Thermostat: 230°C
Funktion:
Marmorgugelhopf
125 g Butter, 125 g Zucker, 1 Beutel Vanillin-Zucker schaumig rühren. 1-2 Eier, 2 Esslöffel
Kirsch nach und nach zugeben. 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 gestrichener Teelöffel
Backpulver und ca. ½ dl Milch dazugeben. Nur soviel Milch in die Mischung geben, bis der
Teig schwer (reissend) vom Löffel fällt. Eine Gugelhopfform (ca. 10 cm hoch) ausbuttern
und 2/3 des Teiges hineingeben. 1 gehäufter Esslöffel Kakaopulver, 1 Esslöffel Zucker, ca.
2 Esslöffel Milch dem restlichen Teig beigeben. Nun den dunklen Teig auf den hellen Teig
in die Form geben. Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teigschichten ziehen, um die
"Teig-Marmorierung" zu erzielen. Backform auf den Rost ins vorgeheizte Gerät stellen.
Nach dem Backen stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Rostposition: 1
Thermostat: 190°C
Funktion:
Apfelwähe
200 g Wähenteig auswallen und auf einem Backpapier in die Backform legen. Teigrand
andrücken und mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen. 25 g gemahlene
Mandeln daraufstreuen.
500 g Äpfel (3 mittelgrosse) schälen, vierteln und in ca. 5 mm dicken Scheiben dicht auf
den Teig legen.
Guss: 1 Ei, ½ Beutel Vanillecrème, 1,5 dl Kaffeerahm, 2 Esslöffel Zucker, gut verquirlen
und über die Äpfel giessen. Die Wähe auf den Rost ins vorheheizte Gerät stellen.
Rostposition: 3
Thermostat: 230°C
Funktion:
12
Vorheizen: 10 Min.
Garzeit: ca. 40 Min.
Vorheizen: 5-10 Min.
Garzeit: ca. 50 Min.
Vorheizen: 10 Min.
Garzeit: 45-50 Min.