Gratin De Pommes De Terre Et Fromage; Tarte Aux Pommes - Koenig B00123 Mode D'emploi

Gratin de pommes de terre et fromage

800 g de pommes de terre, 100 g de gruyère râpé, 1 c. à c. de beurre, 2 dl de lait, 1 dl de
crème, 1 œuf, sel, poivre, muscade.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm d'épaisseur. Mettre les
pommes de terre et le fromage par couches dans un bac beurré et terminer par une
couche de fromage. Chauffer le lait, ajouter la crème, l'œuf battu et les épices et verser
cette liaison sur les pommes de terre. Poser le bac sur la grille dans l'appareil préchauffé.
Position de la grille:
Thermostat:
Fonction:
Gougelhof marbré
Travailler en mousse 125 g de beurre, 125 g de sucre et 1 sachet de sucre vanille. Ajouter
peu à peu 1 à 2 œufs et 2 c. à c. de kirsch. Ajouter 1 pincée de sel, 250 g de farine, 1 c. à
c. pleine à ras de poudre à lever et env. ½ dl de lait. Ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte
ne tombe que difficilement de la cuillière. Beurrer le moule à gougelhof et y poser 2/3 de la
pâte. Ajouter au reste de la pâte 1 c. à s. bien pleine de poudre de cacao, 1 c. à s. de
sucre et env. 2 c. à s. de lait. Mettre maintenant la pâte foncée sur la pâte claire dans le
moule. Pour obtenir le "marbré" de la pâte, tracer des ondulations dans les deux couches
de pâte, à l'aide d'une fourchette. Introduire le moule dans le four préchauffé. Après la
cuisson, démouller le gâteau et saupoudrer de sucre glace.
Position de la grille:
Thermostat:
Fonction:

Tarte aux pommes

Abaisser 200 g pâte pour tartes et la poser dans un bac. Presser les bords de la pâte
contre le bac et piquer quelques trous. Saupoudrer le fond de la pâte avec 25 g
d'amandes moulues.
Peler 500 g de pommes (3 moyennes), les couper en quarts et faire des tranches d'une
épaisseur d`environ 5 mm. Ranger les tranches de pommes sur la pâte en les serrant
bien.
Nappage: Mélanger 1 œuf, ½ sachet de crème à la vanille, 1,5 dl de crème pour café et 2
c. à s. de sucre et verser sur les fruits. Poser la tarte sur la grille dans l'appareil
préchauffé.
Position de la grille:
Thermostat:
Fonction:
20
3 Préchauffage: 10 min.
230°C Temps de cuisson:
1 Préchauffage: 5-10 min.
190°C Temps de cuisson:
3 Préchauffage: 10 min.
230°C Temps de cuisson:
40 min.
50 min., env.
45-50 min.