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UTILISATION DU DESSUS DE PLAQUE CHAUFFANTE ÉLECTRIQUE
Pour préchauffer, badigeonnez la plaque supérieure avec de l'huile à cuisson et réglez
les thermostats à la température souhaitée de 10 à 12 minutes avant la c uisson.
Une approche uniforme et systématique pour le chargement de la plaque chauffante
produira les résultats les plus uniformes du produit.
OUI
Les appareils à surface de cuisson lisse se démarquent par la plaque « Rapid R ecovery
MD
» en matériau composite et surface d'inox. Les appareils à surface de cuisson
rainurée comportent des plaques en acier au carbone standard. L'usage négligent d'une
spatule ou d'un grattoir peut marquer ou ébrécher les deux surfaces de cuisson. Veillez à
ne pas bosseler, rayer ou rainurer la surface de la plaque. N'essayez pas de retirer des
aliments qui peuvent être sur la spatule en tapant le coin ou le bord de la spatule sur la
surface de la plaque chauffante. N'utilisez pas de spatules en aci er trempé. Utilisez
plutôt des spatules en acier doux aux coins arrondis.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
prudent lors de l'utilisation, du nettoyage et de l'entretien de la pl aque chauffante.
Nettoyez régulièrement le dessus de plaque chauffante électrique. Une plaque chauffante
propre paraît toujours mieux, dure plus longtemps et est plus performante. Pour obtenir
des aliments uniformément cuits et parfaitement rissolés, gard ez la plaque chauffante
propre et exempte de graisse carbonisée. La graisse carbonisée sur la surface empêche
le transfert de chaleur de la surface de la plaque chauffante aux aliments, et entraîne un
rôtissage très inégal et une perte d'efficacité énergét ique de la cuisson. La graisse
carbonisée tend à s'accrocher aux aliments de la plaque chauffante et à leur donner une
apparence très insatisfaisante et peu appétissante.
Afin de garder la plaque chauffante propre et apte à fournir un plein rendement, sui vez
les procédures ci-après.
APRÈS CHAQUE UTILISATION
Nettoyez le dessus de plaque chauffante électrique avec un racloir pour plaque
chauffante pendant la période de travail. Travaillez en gardant la lame du racloir à
l'horizontal de façon à ne pas égrat igner ou strier la plaque. Utilisez un agent antiadhésif
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La plaque chauffante et ses pièces sont chaudes.
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