Powerboost-Funktion; Powerboost-Funktion Einschalten; Powerboost-Funktion Ausschalten; Bratsensor-Funktion - Gaggenau CE291 Série Manuel D'utilisation

de Powerboost-Funktion
Koch- Garverfahren
stufe
7-6 Fortkochen im
geöffneten Gefäß
6-5 Bräunen
6-5 Rösten
6-5 Auslassen
6-5 Reduzieren
5.-4. Garziehen im ge-
öffneten Gefäß
4-3 Garziehen im ge-
öffneten Gefäß
5-4 Dämpfen
5-4 Dünsten
6 Powerboost-Funktion
Mit der Powerboost-Funktion können sie größere Men-
gen Wasser noch schneller erhitzen als mit Kochstufe
9.
Die Powerboost-Funktion ist nur bei Kochstellen verfüg-
bar, die mit gekennzeichnet sind.
6.1 Powerboost-Funktion einschalten
WARNUNG ‒ Brandgefahr!
Öle und Fette erhitzen sich mit der Powerboost-Funkti-
on schnell. Überhitzte Öle und Fette entzünden sich
schnell.
Den Kochvorgang nie unbeaufsichtigt lassen.
▶
7 Bratsensor-Funktion
Die Dreikreis-Kochstelle hat eine Bratsensorik-Funktion.
Mit der Bratsensorik wird die Temperatur in der Pfanne
überwacht und automatisch geregelt.
Ihr Vorteil beim Braten:
¡ Das gezielte Heizen spart Energie.
¡ Öle und Fette überhitzen nicht.
Hinweis: Wenn Sie die Bratsensorik einstellen, wird au-
tomatisch der zweite Heizkreis der Dreikreis-Kochstelle
zugeschaltet.
7.1 Pfanne für die Bratsensorik
Verwenden Sie für den Betrieb mit Bratsensorik eine
geeignete Pfanne.
Sonderzubehör Systempfanne
Eine Pfanne, die optimal für das Braten mit der Brat-
sensorik geeignet ist, erhalten Sie im Elektrofachhandel
oder im Online-Shop: GP900003.
8
Beispiele
Teigwaren, Flüssigkeiten
Mehl, Zwiebeln
Mandeln, Semmelbrösel
Speck
Fonds, Soßen
Knödel, Klöße, Suppen-
einlagen, Suppenfleisch,
pochierte Eier
Brühwürste
Gemüse, Kartoffeln, Fisch
Gemüse, Obst, Fisch
Koch- Garverfahren
stufe
5-4 Schmoren
3.-2. Schmoren
4.-3. Fortkochen mit
geschlossenem
Deckel
3.-2. Auftauen
3-2 Quellen
3-2 Stocken
2-1 Erwärmen/Warm-
halten
2-1 Schmelzen
Voraussetzung: Bei Zweikreis-Kochstellen muss für
den Betrieb mit der Powerboost-Funktion der zweite
Heizkreis zugeschaltet sein.
Die Kochstelle auswählen.
1.
Im Einstellbereich auf
2.
a Die Anzeige leuchtet.
6.2 Powerboost-Funktion ausschalten
Wenn Sie die Powerboost-Funktion nicht ausschalten,
wird diese nach einer bestimmten Zeit automatisch
ausgeschaltet. Die Kochstelle schaltet auf Kochstufe 9
zurück.
Die Kochstelle auswählen.
1.
Eine beliebige Fortkochstufe einstellen.
2.
a Die Anzeige erlischt.
Herkömmliche Pfanne
Die Bratsensorik kann auch mit einer herkömmlichen
Pfanne funktionieren.
¡ Testen Sie die Pfannen mit einer niedrigen Bratstufe.
Bei einer zu hohen Bratstufe kann die Pfanne über-
hitzen.
¡ Ändern Sie die Bratstufe, wenn nötig.
7.2 Bratstufen
Wählen Sie eine passende Bratstufe für die Zuberei-
tung von Lebensmitteln.
Bratstufe Tempera- Verwendung
tur
hoch ¡ Steak rare, blutig
¡ Kartoffelpuffer
¡ Bratkartoffeln
mittel - ¡ Panierte Tiefkühlprodukte
hoch
¡ Dünnes Bratgut, z. B. Schnit-
Beispiele
Rouladen, Braten, Gemü-
se
Gulasch
Suppen, Soßen
Tiefkühlkost
Reis, Hülsenfrüchte
Eierspeisen
Suppen, Eintöpfe, Gemü-
se in Soße
Butter, Schokolade
tippen.
zel, Geschnetzeltes oder Ge-
müse