Unold 8425 Notice D'utilisation page 57

Wafle domowe (kruche, słodkie)
Na ok. 10 wafli
Składniki: 125 g masła, 75 g cukru, 1 paczka
cukru waniliowego, 3 jajka, 1 łyżka rumu, 125 g
mąki, 125 g mondaminu, 2 płaskie łyżeczki
proszku do pieczenia, mleko wg uznania (ok.
1/8 l.)
Przygotowanie: Wymieszać tłuszcz z cukrem
i cukrem waniliowym następnie dodać jajka,
rum, mąkę i mondamin i proszek do pieczenia
(wcześniej przesiać mąkę, mondamin i proszek
do pieczenia). Rozcieńczyć ciasto mlekiem, aż
będzie zawiesiście spływać z łyżki.
Wafle serowe
Na ok. 12 wafli
Składniki: 100 g masła lub margaryny, 125 g
odcedzonego twarogu, 40 g cukru, miseczka
startej połówki skórki cytryny, 150 g mąki,
prawie 1/4 l. ciepłego mleka, 4 jajka.
Przygotowanie: Ubić białko na sztywną pianę(1
łyżeczkę cukru dodać tuż pod koniec ubijania).
Utrzeć żółtko z cukrem, dodać twaróg, tłuszcz i
startą skórkę z cytryny. Dodawać na przemian
przesianą mąkę i mleko. Na koniec dodać ubitą
pianę z białka.
Wafle migdałowe
Na ok. 10 wafli
Składniki: 200 g masła lub margaryny, 75 g
cukru, 1 paczka cukru waniliowego, 4 jajka,
125 g obranych i zmielonych migdałów, 350 g
mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, dobre
1/8 l. ciepłego mleka, 2 łyżki rumu.
Przygotowanie: Białko ubić na sztywną pianę za
pomocą mieszalnika ESGE
dodać tuż pod koniec ubijania) np.. Utrzeć
żółtko, cukier i cukier waniliowy na pianę,
powoli dodać rozpuszczony tłuszcz. Przesianą
mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz
mleko dodawać na zmianę. Na końcu dodać
migdały i ubite białko. Te wafle przetrzymać w
miarę możliwości przez 1 dzień w zamkniętym
pojemniku.
Aby uzyskać pikantny smak, można dodać następujące przyprawy i składniki (zawsze dobrze
rozdrobnione) jak: szynka, surowa lub gotowana, salami, migdały, orzechy, jabłka, cebulę, ogórki,
papryka, filety sardynek, oliwki, kapary, łosoś, muszle, kapary, pieczarki, starty ser, kraby, świeże
pomidory pocięte w cienkie plasterki. Przyprawić pieprzem, solą, papryką, oregano, gotową mieszanką
do pizzy, musztardą, przecierem pomidorowym, kminkiem, pieprzem cayenne, czosnkiem itp. Jako
dodatki nadają się np. sałata, pikantnie doprawiony serek grani lub twaróg.
(1 łyżeczkę cukru
©
Pikantne wafle
Wafle jabłkowe
Na ok. 8 wafli
Składniki: 250 g masła lub margaryny, 75 g
cukru, trochę startej skórki z cytryny, 4 jajka,
250 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
trochę ponad 1/8 l. ciepłego mleka, 300 g
obranych i pociętych w kostki jabłek, 50 g
zmielonych migdałów lub orzechów, 1/2 łyżeczki
cynamonu, 1 łyżka rumu.
Przygotowanie: Kawałki jabłek wymieszać z
cynamonem, cukrem, rumem i zmielonymi
orzechami i zostawić. Utrzeć tłuszcz na pianę,
dodać cytrynę i jajka. Mąkę wymieszać z
proszkiem do pieczenia i przesiane wymieszać z
mlekiem. Dodać mieszankę jabłek z orzechami i
upiec. Posypać cukrem i cynamonem, podawać
na ciepło.
Wafle piaskowe
Na ok. 8 wafli
Składniki: 250 g masła i margaryny, 150 g
mąki i 100 g mondaminu, 4 jajka, 150-200 g
cukru, 1 mały kieliszek wiśniówki lub koniaku,
wg smaku anis, cytryna, proszek imbiru lub
kolendra.
Przygotowanie: Margarynę lub masło bardzo
rozmiękczyć. Ubić na pianę jajka z cukrem,
powoli dodać miękki tłuszcz. Dodawać powoli
przesianą mąkę zmieszaną z mondaminem.
Na koniec dodać alkohol. Podawać posypane
cukrem pudrem.
Wafle drożdżowe
Na ok. 14 wafli
Składniki: 150 g masła lub margaryny, 75 g
cukru, 4 jajka, 1 szczypta soli, 375 g maki, 25 g
świeżych drożdży, 1/8 l. kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Drożdże, ok. 75 ml. ciepłej
wody, 1 łyżka mąki i trochę cukru wymieszać i
pozwolić urosnąć. Wszystkie składniki wyrobić
na ciasto drożdżowe i zostawić do wyrośnięcia.
Następnie piec i podawać gorące posypane
cukrem i cynamonem.
57