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Sous-menu pour : Cuisson à chaleur humide
Mode de cuisson
6.6 Programmes spéciaux
Mode de cuisson
Humidité faible
Humidité moyenne
Humidité élevée
Maintien au chaud
Chauffe-plats
Stérilisation
Déshydratation
Fonction Yaourt
Levée de Pâte/Pain
Réhydratation vapeur
Utilisation
Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la
volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa
combinaison de vapeur et de chaleur, la viande
conserve une texture tendre et juteuse, et une
surface croustillante.
Cette fonction est idéale pour la cuisson de vi-
ande braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou
de la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison
de vapeur et de chaleur, la viande conserve une
texture tendre et juteuse, et la pâte levée est
croustillante et brillante en surface.
Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-
cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.
Utilisation
Pour maintenir les aliments au chaud.
Pour préchauffer votre plat avant de le servir.
Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,
etc.).
Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,
pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour-
gettes, champignons, etc.) coupés en rondelles.
Utilisez cette fonction pour préparer des yaourts.
Avec cette fonction, l'éclairage est éteint.
L'humidification à la vapeur améliore et accélère
la levée de pâte, empêche à sa surface de sécher
et conserve son élasticité.
Le réchauffage des aliments à la vapeur évite que
leur surface ne se dessèche grâce à une cuisson
douce et homogène, tout en conservant les ar-
ômes et le goût des aliments comme s'ils ven-
aient d'être préparés. Vous pouvez utiliser cette
fonction pour réchauffer directement des aliments
sur une assiette. Vous pouvez faire réchauffer plu-
sieurs assiettes simultanément en utilisant les dif-
férents gradins.
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