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Plat
Épaisseur de l'ali-
ment
Céleri rave
tranches de 1 cm
Fenouil
tranches de 1 cm
Pommes de
tranches de 1 cm
terre
Cœurs d'ar-
coupés en quartiers
tichauts
11.7 Cuisson SousVide : Fruits
et sucreries
• Épluchez les fruits, retirez-en les
graines et les trognons si nécessaire
• Pour conserver la couleur des
pommes et des poires, plongez-les
Plat
Épaisseur de l'ali-
ment
Pêche
coupée en deux
Prune
coupée en deux
Mangue
coupée en dés d'en-
viron 2 x 2 cm
Nectarine
coupée en deux
Ananas
tranches de 1 cm
Pomme
coupée en quartiers
Poire
coupée en deux
Crème à la
350 g dans chaque sa-
vanille
chet
11.8 Vapeur intense
AVERTISSEMENT!
Soyez prudent lors de
l'ouverture de la porte de
l'appareil lorsque cette
fonction est activée. De la
vapeur peut s'échapper.
Quantité pour
Température
4 personnes
(°C)
(g)
700 - 800
95
700 - 800
95
800 - 1000
95
400 - 600
95
dans de l'eau contenant du jus de
citron après les avoir nettoyées et
coupées.
• Pour de meilleurs résultats, cuisez les
aliments directement après les avoir
préparés.
Quantité pour
Température
4 personnes (g)
(°C)
4 fruits
90
600 g
90
2 fruits
90
4 fruits
90
600 g
90
4 fruits
95
4 fruits
95
700 g
85
Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,
réchauffer, décongeler, pocher ou
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, du maïs, de la
semoule et des œufs.
FRANÇAIS
35
Durée
Posi-
(min)
tions
des
grilles
45 - 50
3
35 - 45
3
35 - 45
3
45 - 55
3
Durée
Posi-
(min)
tions
des
grille
s
20 - 25
3
10 - 15
3
10 - 15
3
20 - 25
3
20 - 25
3
25 - 30
3
15 - 30
3
20 - 22
3
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