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Préparer des conserves
Au four à micro-ondes, on peut stérili-
ser de petites quantités de fruits, légu-
mes et viandes dans des bocaux. Pro-
cédez comme d'habitude
Lorsque vous remplissez vos bocaux,
arrêtez-vous toujours à 2 cm du bord.
Pour fermer vos bocaux, utilisez tou-
jours des crochets spéciaux pour
four à micro-ondes ou du scotch
transparent.
N'utilisez jamais de crochets métalli-
ques ou de couvercles à visser.
Ne stérilisez jamais les boîtes de
conserve. En effet, une pression ex-
cessive ferait exploser ces derniè-
res. Risque de dommages corporels
et matériels !
Il vaut mieux ne pas stériliser plus de
1
trois bocaux de
les sur le plateau tournant.
Portez le contenu à ébullition à une
puissance de 800 watts. Le temps né-
cessaire dépend des facteurs sui-
vants :
– température initiale du contenu des
bocaux
50
/
litre à la fois. Placez-
2
– nombre de bocaux
Temps nécessaire pour obtenir une
ébullition uniforme avec apparition de
bulles d'air à la surface de chaque bo-
cal pour :
1 bocal . . . . . . . . . . . . . . 3 minutes env.
2 bocaux . . . . . . . . . . . . 6 minutes env.
3 bocaux . . . . . . . . . . . . 9 minutes env.
Ce temps suffit à préparer des conser-
ves de fruits et de cornichons.
Pour les légumes, réduisez la puis-
sance à 450 watts après reprise de
l'ébullition puis faites cuire :
- les carottes pendant 15 minutes
- les petits pois pendant environ 25 mi-
nutes
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four puis laissez-
les reposer 24 heures sous un linge et
à l'abri des courants d'air.
Retirez les crochets / le scotch et véri-
fiez que tous les bocaux sont bien fer-
més.
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