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Plat
Poisson entier, 500 - 1 000 g
11.11 Gril fort
Plat
Steaks hachés
Filet de porc
Saucisses
Tournedos, steaks de veau
Toasts
Toasts avec garniture
1)
Préchauffez le four
11.12 Stérilisation
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans
le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
• Utilisez le premier niveau en partant du
bas du four pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Baies
Conserve
Fraises, myrtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
Fruits à noyau
Conserve
Température
(°C)
Poires, coings, pru‐
160 - 170
nes
28
FRANÇAIS
Température
(°C)
210 - 230
Température (°C)
1)
max
max
max
max
1)
max
max
Température
Cuisson jusqu'à ce que la
(°C)
préparation commence à fré‐
mir (min)
160 - 170
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce que la prépa‐
ration commence à frémir (min)
35 - 45
Durée (min)
1re face
15 - 30
Durée (min)
1re face
9 - 15
10 - 12
10 - 12
7 - 10
1 - 4
6 - 8
• Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la température à
100 °C (voir le tableau).
Posi‐
tions
2e face
des gril‐
les
15 - 30
3 - 4
Positions
des grilles
2e face
8 - 13
4
6 - 10
4
6 - 8
4
6 - 8
4
1 - 4
4 - 5
-
4
Continuez la cuis‐
son à 100 °C
(min)
-
Continuez la cuisson
à 100 °C (min)
10 - 15
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