Variation Du Cycle De Conservation Pendant Le Fonctionnement D'un Programme; Blocage Pelle A L'ouverture Du Couvercle - Nemox Crea Série Mode D'emploi

p r o g r a m m e f a i t e n s o r t e d ' a b a i s s e r
rapidement la température sans que le
mélange n'absorbe trop air, en économisant
du temps et en améliorant la qualité du gelato
produit.
VARIATION DU PROGRAMME SELECTIONNE
Au cas où avec un programme déjà commencé
il soit nécessaire d'en sélectionner un différent,
ce sera possible en appuyant simplement sur la
touche (11). Quand le nouveau programme est
sélectionné le programme en exécution sera
a r r ê t é . L e n o u v e a u p r o g r a m m e s e r a
immédiatement en service avec ses temps
d'exécution qui repartiront des valeurs initiales.
P A S S A G E D E F O N C T I O N N E M E N T
AU T O M AT I Q U E A F O N C T I O N N E M E N T
MANUEL
Pendant le programme de production, il est
possible à tout moment de passer en modalité
manuelle.
En maintenant appuyé la touche (11) pendant 3
secondes la machine passera en modalité
manuelle en allumant simultanément les led
pelle (2a) et compresseur (1a). Le cycle de
conservation sélectionné sera désactivé.
EXCTINCTION DE LA MACHINE PENDANT LE
F O N C T I O N N E M E N T E N M O D A L I T E
AUTOMATIQUE
Au cas où il soit nécessaire d'éteindre la
machine avant la fin du programme de
production en service, il est nécessaire avant de
passer en modalité manuelle en maintenant
appuyé pendant 3 secondes la touche (11) et
ensuite appuyer sur les boutons pelle (2) et
compresseur (1) pour arrêter toute activité.
Eviter d'agir directement sur l'interrupteur
général (10)!
VARIATION DU CYCLE DE CONSERVATION
PENDANT LE FONCTIONNEMENT D'UN
PROGRAMME
Pendant la phase de production automatique il
est possible de varier à tout moment le cycle de
conservation choisi. Appuyer à plusieurs
reprises sur le bouton-poussoir (12) jusqu'à
l'activation de la led correspondant au cycle
voulu. La led clignotera pendant 3 secondes et
successivement deviendra fixe : le nouveau
cycle de conservation est à ce stade
sélectionné et sera exécuté à la fin du
p r o g r a m m e d e p r o d u c t i o n . C h a q u e
programme de production activera, une fois
20
Français
arrivé à terme, le cycle de conservation
sélectionné.
BLOCAGE PELLE A L'OUVERTURE DU
COUVERCLE
L'ouverture du couvercle (3) arrête uniquement
la pelle (5) et n'influence pas le programme de
production.
La fermeture du couvercle (3) démarre le
mouvement de la pelle (5) (au cas où, à ce
moment, il soit prévu par le programme
s é l e c t i o n n é ) . S i l e m é l a n g e s ' a v é r a i t
excessivement consistant au point d'empêcher
le mouvement de la pelle, la machine activera
automatiquement le cycle de conservation
sélectionné auparavant.
REGLAGE VITESSE DE LA PELLE
La vitesse de rotation de la pelle se règle au
moyen du bouton (8).
Le réglage de la vitesse de la pelle est
complètement indépendant de l'exécution des
programmes et peut être changée à tout
moment.
L'englobement d'air dans la mélange varie en
fonction de la recette et de la vitesse de rotation
de la pelle.
A un nombre de tours inférieur correspond une
plus grande densité de la préparation. (moins
d'air incorporé dans le gelato). A un nombre de
tours supérieur, correspond une moindre
densité du produit (plus d'air incorporé dans le
gelato)
On suggère d'utiliser des vitesses basses
dans la préparation du gelato italiano classique,
de la granite et du sorbet, tandis que des
vitesses plus élevées sont adaptées à la
préparation du gelato italien semi-soft.
CONSERVATION AUTOMATIQUE
4 cycles de conservation sont prévus pour
chaque programme de la turbine à glace (16
cycles au total) étudiés pour répondre aux
exigences les plus diverses .
•En modalité automatique, au cas où la
machine ne soit pas arrêtée, à la fin de chaque
programme de production commence le
cycle sélectionné de conservation du gelato.
•L'activation de la fonction de conservation est
signalée par le clignotement de la led relative
au programme de production sélectionné.
•La sélection du cycle de conservation voulu
peut être effectuée indifféremment au début
ou pendant la phase de production.