Nemox Crea Série Mode D'emploi page 35

PRECAUCIÓN: No utilice productos de
l i m p i e z a q u e c o n t e n g a n c l o r u r o s ,
e s p e c i a l m e n t e á c i d o c l o r h í d r i c o ,
blanqueadores con ácido clorhídrico o
ácidos fuertes (como lo que se utiliza para la
eliminación de cemento) o productos de
limpieza para plata. Evite también los
limpiadores abrasivos o rascadores.
•Al menos una vez al año, limpiar las rejillas
de ventilación (6) en la parte trasera y en el
fondo de la máquina.
•Periódicamente (al menos una vez cada 3
meses) controlar el sello (13) en la cabeza
del eje de transmisión: sustituir si es
necesario o lubrificar con grasa de categoría
H1 o superior. Puede solicitarse una grasa
específicamente estudiada en cualquier
Centro de asistencia autorizado. Un sello de
aceite de reemplazo (13) está incluido con la
máquina.
•Periódicamente lubrificar con grasa las
juntas del tapón (9).
•Proceder con la desinfección (capitulo
desinfección) para evitar cualquier riesgo de
proliferación bacteriana.
DESINFECCIÓN
Las operaciones de desinfección, si es hecha
correctamente, permiten de eliminar una gran
parte de organismos cuyas células y esporas
encuentran, condiciones favorables para su
supervivencia y proliferación gracias a los
restos de producción. La operación se
efectúa al final del ciclo de producción diario o
más a menudo si es necesario.
ATENCIÓN: la modalidad stand-by no tiene
que ser considerada como un sustituto en
lugar de las normales procedimientos de
desinfección da realizar con las frecuencias
requeridas por la ley federal o por sus
autoridades locales.
La desinfección consta de dos fases:
• LAVADO . Consiste en la eliminación de la
suciedad e de los residuos de elaboración,
con un enjuague de agua inmediatamente al
terminar el trabajo; la acción detergente se
lleva a cabo mediante frotado manual y la
presión del agua. El uso de un detergente
químico reduce, pero no anula, la limpieza
manual Requerida. ATENCIÓN: solamente
Español
el lavado, por muy minucioso que sea, no
garantiza la eliminación completa de los
contaminantes microbianos. Actuar de la
siguiente manera:
•Extraer el anillo de fijación (4) y la pala (5)
da la cubeta, quitar la tapa transparente (3)
de la máquina.
•Enjuagar al inicio con agua caliente a
temperatura superior a 45°C para disolver
la grasa y favorecer su eliminación, pero
inferior a 60°C para evitar "cocer" las
proteínas, azúcares o grasas, haciendo
que se adhieran más a las superficies que
se desean limpiar.
•Eliminar la suciedad manualmente
(residuos gruesos). Usar un limpiador
especifico o un cepillo con cerdas duras
(21) limpiado previamente. No utilizar
utensilios metálicos. Enjuagar con agua
caliente (a una temperatura entre 45°C y
60°C) cada vez que se completa una
singular operación de lavado.
•Aplicar el detergente: dado que la mayoría
de los residuos alimentarios (proteínas y
grasas) no se disuelven con el agua, para
eliminarlos completamente es necesario
utilizar un detergente que ablande la
suciedad de la superficie y permita su
eliminación en el enjuague posterior.
•Limpiar minuciosamente las áreas ocultas
o con difícil acceso como el cilindro central,
el área del eje enroscada donde se atornilla
el anillo de fijación (4) y el fondo de la
cubeta. Usar una cepillo como la escobilla
(21) o un utensilio apropiado.
•Una vez terminada la operación de
limpieza, el utensilio usado tiene que ser
enjuagados en agua caliente.
•Extraer el tapón de drenaje (9) y descargue
la solución con el detergente.
•Mientras descarga la solución, limpiar
minuciosamente el tubo de drenaje
usando la escobilla (21) u otro utensilio
apropiado. Una vez terminada la operación
de limpieza, el utensilio utilizado tiene que
ser enjuagado en agua caliente. Repetir
esta operación de limpieza con solución,
agua caliente, y detergente nuevo.
•Efectuar un enjuague final de la cubeta y
del tubo de escape (7) con agua caliente.
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