Table des Matières
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Mode de cuis‐
son
Levée de pâte/
pain
Réhydratation
Vapeur
Utilisation
Pour accélérer la le‐
vée de la pâte. Elle
empêche la surface
de la pâte de sécher
et lui permet de gar‐
der toute son élastici‐
té.
Pour faire réchauffer
des aliments à la va‐
peur pour éviter que
la surface ne se des‐
sèche. La chaleur est
diffusée de façon
douce et homogène,
ce qui permet de con‐
server les saveurs et
arômes des aliments
comme s'ils venaient
d'être préparés. Vous
pouvez utiliser cette
fonction pour ré‐
chauffer directement
des aliments sur une
assiette. Vous pou‐
vez faire réchauffer
plusieurs assiettes si‐
multanément en utili‐
sant les différents
gradins.
6.6 VarioGuide
Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits
De Mer
Plat
Poisson
Saumon
Crevettes
Moules
Catégorie d'aliments : Volaille
Plat
Filets De Volaille
Filets De Volaille
Poisson, au four
Bâtonnets De
Poisson
Filets fins
Filets épais
Filets de poisson
surgelés
Petit poisson en‐
tier
Poisson entier, à
la vapeur
Petit poisson en‐
tier, grillé
Poisson entier,
grillé
Poisson entier,
grillé
Truite
Darne de saumon
Saumon Entier
Crevettes, fraîches
Crevettes surge‐
lées
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