Table des Matières
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Étape 3
Revenir à l'unité avec une petite quantité de
solution aseptisante. Tremper la brosse pour bec
de distribution dans la solution aseptisante et
nettoyer le ou les becs de distribution, ainsi que le
bas de la ou des vannes de tirage à la brosse.
Figure 91
Remarque : pour de bonnes conditions d'hygiène
permanentes, nettoyer chaque article à la brosse
pendant un total de 60 secondes en trempant
régulièrement la brosse dans la solution
aseptisante.
Étape 4
Au moyen d'une serviette propre et aseptisée,
essuyer la porte de l'unité de réfrigération, le
panneau avant, la zone entourant le bas de la porte
de l'unité et toute autre zone particulièrement
humide ou comportant des dépôts de nourriture.
Installer le plateau ramasse-gouttes avant et la
grille.
Étape 5
Lorsqu'on veut reprendre le fonctionnement normal,
appuyer sur le symbole AUTOMATIQUE
du cycle, le mélange qui se trouve dans le cylindre
de réfrigération aura atteint la bonne viscosité pour
être servi.
Figure 92
Modèles C709 et C717
Étape 6
Soulever le ou les couvercles du ou des réservoirs.
Faire tourner le tube d'admission interne de chacun
des tubes d'admission assemblés, de façon à ce
que la goupille repose sur le bas de la rainure du
tube d'admission externe. Installer le ou les orifices
d'air.
La commande comporte une option dans le menu
du manager qui permet d'activer ou de désactiver la
fonction de DEMARRAGE AUTO. Une fois que le
DEMARRAGE AUTO est activé, la machine sort
automatiquement du mode d'ATTENTE et lance le
mode AUTOMATIQUE à une heure prévue chaque
jour (Cf. page 20).
Remarque : cette procédure doit être effectuée 15
minutes avant de servir le produit.
Nettoyage manuel à la brosse
Cette procédure doit être effectuée toutes les
deux semaines !
. À la fin
Pour démonter ces unités, vous aurez besoin des
articles suivants :
•
•
•
•
36
Figure 93
TOUJOURS RESPECTER LES CODES
D'HYGIÈNE LOCAUX
Deux seaux de nettoyage et d'aseptisation
Nettoyant/aseptisant
Brosses requises (fournies avec l'unité)
Serviettes jetables
Procédures de fonctionnement
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