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Section 7 Important : liste de contrôle de l'opérateur
Lors du nettoyage à la brosse et
de l'aseptisation
TOUJOURS RESPECTER LES
CODES D'HYGIÈNE LOCAUX
Les plans de nettoyage et d'aseptisation sont
déterminés par les organismes de réglementation
locaux ou de votre État et ils doivent être respectés.
Les points de contrôle suivants doivent être vérifiés
lors des opérations de nettoyage et d'aseptisation.
LE NETTOYAGE ET L'ASEPTISATION
DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS TOUTES LES
DEUX SEMAINES.
Diagnostic de dénombrement de
bactéries
1. Nettoyer et aseptiser toute l'unité
régulièrement, en incluant un démontage et
un nettoyage à la brosse complets.
2. Utiliser toutes les brosses fournies pour un
nettoyage efficace. Ces brosses sont
spécialement conçues pour atteindre tous les
lieux d'infiltration de mélange.
3. Utiliser la brosse blanche pour nettoyer
l'orifice d'admission de mélange, qui part du
réservoir de mélange et va jusqu'à l'arrière
du cylindre de réfrigération.
4. Utiliser la brosse noire pour bien nettoyer le
palier du carter arrière situé à l'arrière du
cylindre de réfrigération. S'assurer de bien
tremper la brosse dans une quantité
abondante de solution de nettoyage.
5. Préparer les solutions de nettoyage et
d'aseptisation correctement. Bien lire et
respecter les consignes de l'étiquette. Une
solution trop saturée pourrait endommager
les pièces, alors qu'une solution trop faible
en concentré ne satisferait pas les exigences
de nettoyage et d'aseptisation.
6. La température du mélange dans le réservoir
et dans la chambre froide doit être inférieure
à 4,4 ºC (40 ºF).
Modèles C709 et C717
Vérifications régulières d'entretien
1. Remplacer les lames du racleur
endommagées ou abîmées. Avant d'installer
l'assemblage du batteur, s'assurer que les
lames du racleur sont fixées correctement à
l'hélice.
2. Vérifier que le palier arrière ne comporte pas
de signes d'usure (fuite excessive de
mélange dans le bac ramasse-gouttes
arrière) et s'assurer qu'il est nettoyé
correctement.
3. Au moyen d'un tournevis et d'un chiffon,
nettoyer tout lubrifiant ou dépôt de mélange
sur le palier arrière et sur la douille femelle
hexagonale de l'arbre.
4. Se débarrasser des joints toriques et autres
joints usagés, déchirés ou lâches et les
remplacer par de nouveaux joints.
5. Respecter toutes les procédures de
lubrification, comme elles sont décrites dans
la section « Montage ».
6. Si votre unité est refroidie à l'air, vérifier que
les condenseurs ne comportent pas
d'accumulation de poussières et de
peluches. Un condenseur sale affecte
l'efficacité et la capacité de l'unité. Les
condenseurs doivent être nettoyés une fois
par mois, avec une brosse douce. Ne
jamais utiliser de tournevis ou autre outil en
métal pour nettoyer les ailettes.
Remarque : pour les machines équipées
d'un filtre à air, il faudra obligatoirement
nettoyer les filtres à l'aspirateur tous les
mois.
AVERTISSEMENT ! toujours
débrancher l'alimentation électrique avant
de nettoyer le condenseur. Le
manquement à cette consigne risque
d'entraîner une électrocution.
Important : liste de contrôle de l'opérateur
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