Procédures D'ouverture Journalière - Taylor C709 Consignes De Fonctionnement

Étape 9
Replacer le ou les couvercles de réservoir et
installer les bacs ramasse-gouttes.
Étape 10
Revenir à l'unité avec une petite quantité de
solution de nettoyage. Tremper la brosse pour bec
de distribution dans la solution nettoyante et
nettoyer le ou les becs de distribution, ainsi que le
bas de la ou des vannes de tirage à la brosse.
Remarque : pour de bonnes conditions d'hygiène
permanentes, nettoyer chaque article à la brosse
pendant un total de 60 secondes en trempant
régulièrement la brosse dans la solution nettoyante.
Figure 90
Étape 11
Au moyen d'une serviette propre et aseptisée,
essuyer la porte de l'unité de réfrigération, le
panneau avant, la zone entourant le bas de la porte
de l'unité et toute autre zone particulièrement
humide ou comportant des dépôts de nourriture.
Le cycle de chaleur commence lorsque l'horloge de
la machine atteint l'heure de chauffe automatique
prévue dans le menu du manager (Cf. page 20).
Le cycle de chaleur se compose de trois phases : le
chauffage, le maintien et le refroidissement.
Chaque phase est limitée dans le temps. Si l'une ou
l'autre des trois phases ne réussit pas à atteindre
les températures prévues dans le temps imparti, le
cycle s'arrête automatiquement et la machine
repasse en mode d'attente.
Modèles C709 et C717
Un message d'échec apparaît sur l'écran
fluorescent, informant l'utilisateur que la machine
n'a pas réussi à terminer le cycle de traitement par
la chaleur. Le produit peut ne pas être bon à servir.
Le mode automatique se bloque temporairement.
L'utilisateur a alors l'option de choisir le symbole de
CHAUFFE , qui lui permet de commencer un
nouveau cycle de traitement par la chaleur, ou bien
d'appuyer sur le symbole LAVAGE
l'unité en mode d'arrêt et permet un nettoyage à la
brosse de la machine.
Remarque : une fois que le cycle de chaleur a
commencé, il ne peut pas être interrompu. Le cycle
de chaleur dure un maximum de 4 heures, les
réservoirs pleins.
NE PAS chercher à tirer de produit, ni à
démonter l'unité durant le cycle de CHALEUR. Le
produit est chaud et sous haute pression.
Lorsque le cycle de chaleur est terminé, la
commande revient au mode d'ATTENTE. Le ou les
symbole(s) ATTENTE
Procédures d'ouverture
journalière
Avant d'effectuer les procédures d'ouverture
journalière, vérifier que le panneau d'affichage ne
comporte pas de message d'erreur. Normalement,
l'affichage est vide, à moins d'une panne de
fonctionnement. Dans le cas où une panne est
détectée, rechercher la cause et suivre les
consignes affichées sur l'écran, avant de continuer
les procédures d'ouverture (Cf. Messages d'échec,
à partir de la page 22).
Installation – Effectuer les étapes
suivantes
S'assurer d'avoir les mains propres et
aseptisées avant d'effectuer les étapes
suivantes.
Étape 1
Préparer une petite quantité de solution aseptisante
agréée 100 ppm (exemples : Kay-5® ou Stera-
Sheen®). UTILISER DE L'EAU CHAUDE ET
SUIVRE LES SPÉCIFICATIONS DU FABRICANT.
Étape 2
Aseptiser le ou les orifices d'air, le plateau
ramasse-gouttes avant et la grille dans cette
solution.
35 Procédures de fonctionnement
, ce qui met
s'allument.