Erogación Leche Y Capuchino; Instrucciones Para El Uso Del Cappuccinador - La Cimbali M39 DT Utilisation Et Installation

INDICACIONES GENERALES
La leche es un producto biológico delicado y por tanto
fácilmente alterable, además modifica su estructura. Desde
el momento de la apertura del contenedor y durante todo
el periodo de utilización, hay que mantener la leche a una
temperatura no superior a los 5°C (41°F); nuestros aparatos
para la conservación de la leche son adecuados para ello.
N.B.: al final de la jornada de trabajo (y en cualquier caso no
después de 24 horas desde la apertura del contenedor) hay
que eliminar la leche que eventualmente haya sobrado.
MEMORIZACIÓN TIPOS DE BEBIDAS
Con el ''capuchinador automático'' y la programación para
cada tecla del grupo de la izquierda, se pueden confeccionar
bebidas de diverso tipo y costumbre nacional, mediante las
siguientes combinaciones:
- leche batida
- leche batida + café
- leche batida + café descafeinado
- erogación del café antes que la leche
- erogación simultánea de café y leche
la programación es efectuada por el técnico instalador.
EROGACIÓN LECHE
Introducir el tubito (X) en el envase de la leche.
Después de haber colocado debajo del "capuchinador" (1)
el recipiente apropiado, se puede realizar la erogación de
dos formas:
FUNCIONAMIENTO DOSIFICADO
Al pulsar el botón de erogación leche, se enciende el led
situado encima del botón seleccionado, iniciando de esta
forma la erogación; la operación termina de forma automática.
La erogación dosificada se puede interrumpir en cualquier
momento apretando el botón STOP.
FUNCIONAMIENTO CONTINUO
Girar el interruptor de erogación leche (20) y erogar hasta
obtener la cantidad de leche deseada. Girar el interruptor (20)
hacia la posición "0" para terminar la erogación.
EROGACIÓN CAPUCHINO
- Usar sólo el portafiltro con pico de una via
Introducir el tubito (X) en el envase de la leche.
Colocar un recipiente debajo del cappuccinador (1).
Extraer el pomo (1b) para favorecer la aspiración del aire.
Girar completamente en sentido de las agujas del reloj el
perno de regulación del aire (1a), girarlo luego hacia atrás
media vuelta.
Girar completamente en sentido de las agujas del reloj el
perno de regulación temperatura (1c), girarlo luego hacia
atrás media vuelta.
A continuación realizar la erogación de la leche o del cappuc-
cino pulsando el botón deseado.
Regulación espuma cappuccino
En el caso de espuma demasiado abundante:
girar un poco el perno de regulación aire (1a) en el sentido
de las agujas del reloj.
En el caso de espuma demasiado escasa:
girar un poco el perno de regulación aire (1a) en sentido con-
trario a las agujas del reloj.
Temperatura cappuccino
Si el cappuccino está demasiado caliente.
girar un poco el perno de regulación temperatura (1c) en
sentido contrario a las agujas del reloj.
Si el cappuccino no está bastante caliente:
11.3 Erogación leche y capuchino

12. Instrucciones para el uso del cappuccinador

20
1
X
- Después de haber desacoplado el portafiltro del grupo y
haber quitado del mismo los posos precedentes, colocar
una dosis de café molido y apretar.
- Acoplar apretando bien el portafiltro al grupo.
- Introducir el tubito (X) en el envase de la leche.
- Colocar debajo del pico la taza de capuchino o un recipiente
adecuado para el tipo de bebida a confeccionar; con el pico
especial del ''capuchinador'' automático no se debe despla-
zar la taza o el recipiente entre la erogación del café y la de
la leche.
- Apretar la tecla de selección correspondiente; se enciende
el led sobre la tecla seleccionada, comienza la erogación;
el final de la confección se produce de modo automático.
- Es posible en cualquier momento detener la erogación
apretando la tecla ''STOP''.
En el capítulo sobre las "Instrucciones para el uso del
cappuccinador", se explica como obtener la leche más o
menos caliente o más o menos montada.
"En el caso de períodos de larga inactividad,
respetar las normas higiénicas vigentes para la
conservación de la leche".
1a
1b
1c
X
girar un poco el perno de regulación temperatura (1c) en el
sentido de las agujas del reloj.
Erogación de leche caliente no montada
Pulsar y empujar hacia adentro completamente el pomo
(18b), luego pulsar el botón de erogación leche o cappuccino
deseado.
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