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Dejar reposar
Los alimentos cocidos en el microondas acumulan calor interno y continúan
cocinándose durante algunos minutos después de que el horno se detiene. Deje que
los alimentos reposen para completar la cocción, en especial aquellos alimentos
como, por ejemplo, carnes asadas y vegetales enteros. Las carnes asadas necesitan
este tiempo para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso las áreas
exteriores. Todos los líquidos como, por ejemplo, la sopa o el chocolate caliente,
deben agitarse o revolverse cuando finaliza la cocción. Deje que los líquidos reposen
un momento antes de servirlos. Cuando calienta alimentos para bebés, revuélvalos
bien y controle la temperatura antes de servirlos.
Agregar humedad
La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de agua. Los alimentos con
un contenido de humedad irregular deben cubrirse o dejarse reposar de modo que
el calor se disperse uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los
alimentos secos para ayudarlos a cocinarse.
Ventilación
Después de cubrir un recipiente con un envoltorio plástico, ventílelo al destapar un
extremo para permitir que se libere el exceso de vapor.
Recomendaciones generales de cocción
•
Los alimentos densos como las papas, demoran más tiempo en calentarse
que los alimentos más livianos. Los alimentos con una textura delicada deben
calentarse a un nivel de potencia bajo para evitar que se endurezcan.
•
El alto y el tipo de recipiente de cocción que utiliza puede afectar el tiempo de
cocción. Cuando pruebe una receta nueva, use el tiempo de cocción mínimo y
controle los alimentos de vez en cuando para evitar el exceso de cocción.
•
Los alimentos con una piel no porosa, tales como las papas o las salchichas,
deben pincharse para evitar que exploten.
•
No se recomienda freír con aceite o grasa. La grasa y el aceite pueden hervir de
repente y causar quemaduras graves.
•
Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo, la jalea
dentro de una dona se calentará más que la dona. Recuérdelo para evitar
quemaduras.
•
No se recomienda el enlatado casero en el horno de microondas porque todas
las bacterias nocivas pueden no ser destruidas por el proceso de calentamiento
del microondas.
•
Si bien las microondas no calientan los recipientes de cocción, el calor de
los alimentos suele transferirse a dichos recipientes. Siempre use guantes
protectores contra el calor cuando retire alimentos del microondas e indique a
los niños que hagan lo mismo.
No se recomienda hacer caramelo en el horno de microondas, ya que puede
•
calentarse hasta llegar a temperaturas muy altas. Recuerde esto para evitar
lesiones.
Guía para cocinar huevos en el microondas
•
Nunca cocine huevos con cáscara y nunca caliente los huevos duros con la
cáscara. Pueden explotar.
•
Siempre perfore los huevos enteros para evitar que estallen.
•
Cocine los huevos hasta que cuajen. Si se cocinaran de más, se endurecen.
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