Guide De Cuisson Au Gril - GE JCBS630 Manuel D'utilisation

Utilisation du four.
La taille, le poids, l'épaisseur,
la température initiale et vos
préférences de degré de cuisson
affectent les durées de cuisson
au gril. Ce guide est basé sur
des viandes dont la température
initiale est celle du réfrigérateur.
† D'après le ministère de l'Agriculture
des États-Unis, « Le boeuf saignant
est populaire, mais vous devez
savoir que le cuire à seulement
60 °C (140 °F) signifie que des
organismes provoquant des
intoxications alimentaires survivront
peut-être ». (Source : Safe Food
Book. Your Kitchen Guide. USDA
Rév. juin 1985.)
La four a 5 positions de grille
14

Guide de cuisson au gril

Quantité et/ou
Aliment épaisseur
Boeuf hâché 454 g (1 lb) (4 portions)
1,25 à 1,9 cm d'épaisseur
1,8 kg (4 lbs) (16 portions)
Biftecks
Saignant † 1,9 à 2,5 cm (1 po)
À point d'épaisseur
Bien cuit 454 à 680 g (1 à 1
Saignant † 3,8 cm (1 1 ⁄ po) d'épaisseur
2
À point 900 g à 1,14 kg (2 à 2
Bien cuit
Poulet 1 poulet entier découpé
900 g à 1,14 kg (2 à 2
fendre dans le sens de
la longueur
Poitrine
Produit de
boulangerie
Pain (rôties) 2 à 4 tranches
Muffin 2 (partagés)
Queues de homards 2–4
Filets de poisson 454g (1 lb) (0,6 à 1,25 cm
(1/4 à 1/2 po) d'épaisseur)
Saumon
Steaks 2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur)
Filets 2 (1,25 à 1,9 cm/
1 ⁄ a 3 ⁄ po d'épaisseur)
2 4
Tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur
jambon 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
(précuit)
Côtes de porc 2 (1,25 cm/ 1 ⁄ po d'épaisseur)
2
Bien cuit 2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur),
environ 450 g (1 lb)
Côtes d'agneau
À point 2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur),
Bien cuit environ 312 à 375 g
(10 à 12 oz)
À point 2 (3,8 cm/1 1 ⁄ po
2
Bien cuit d'épaisseur) environ
450 g (1 lb)
*Voir l'illustration pour trouver la position des grilles.
Position* Premier côté Deuxième côté
de grille durée (mn)
C 10
C 15
E 6
D 8
1 ⁄ lb) D 10
2
C 10
1 ⁄ lb) C 15
2
D 20
B 25
1 ⁄ lb),
2
B 25
D 3
E 3–4
B 18–20
D 5
D 10
D 10
C 6
C 8
C 10
C 15
D 7
D 10
D 9
D 14
durée (mn) Commentaires
7–10 Espacer régulièrement.
11
4 Les biftecks de moins de
6 1,9 cm d'épaisseur sont
7–10 difficile à cuire saignants.
Faire des fentes dans
8 le gras.
10–12
20
25 Brossez chaque côté
avec du beurre fondu.
Faire griller la peau en
15 dessous d'abord.
1 Espacez également.
Placez les muffins la
partie coupée vers le
haut et brossez avec
du beurre si vous le
désirez.
Ne pas Fendre le dos de la
retourner. carapace. Ouvrir.
Badigeonner avec du
beurre fondu avant de
passer au gril, et à
mi-cuisson.
5 Manipuler et tourner
avec beaucoup de soin.
Badigeonner avec du
beurre citronné avant
et durant la cuisson,
selon le goût.
5 Tourner avec beaucoup
de soin. Ne tournez pas
la côté de la peau vers
le bas.
6
8
10 Faire des fentes dans
15 le gras.
4 Faire des fentes dans
9 le gras.
6
10