Table des Matières
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Utilisation du four.
La taille, le poids, l'épaisseur,
la température initiale et
vos préférences de degré de
cuisson affectent les durées
de cuisson au gril. Ce guide
est basé sur des viandes dont
la température initiale est
celle du réfrigérateur.
† D'après le ministère de l'Agriculture des
États-Unis, « Le boeuf saignant
est populaire, mais vous devez savoir
que le cuire à seulement 60 °C
(140 °F) signifie que des organismes
provoquant des intoxications
alimentaires survivront peut-être ».
(Source : Safe Food Book. Your Kitchen
Guide. USDA Rév. juin 1985.)
La four a 5 positions de grille
12
Comment régler le four pour utiliser le gril
REMARQUE: Fermez la porte avant de
commencer tout gril fonction..
Utilisez le réglage LO Broil (gril MIN.) pour faire
cuire complètement des aliments tels que des
volailles ou des tranches de viande épaisses
sans trop les faire brunir.
Mettez la viande ou le poisson sur la grille
de la lèchefrite.
Suivez les suggestions de positions
de grille qui se trouvent dans le Guide
de cuisson au gril.
Guide de cuisson au gril
Quantité et/ou
Aliment
épaisseur
Boeuf hâché
454 g (1 lb) (4 portions)
1,25 à 1,9 cm d'épaisseur
1,8 kg (4 lbs) (16 portions)
Biftecks
Saignant †
1,9 à 2,5 cm (1 po)
À point
d'épaisseur
Bien cuit
454 à 680 g (1 à 1
Saignant †
3,8 cm (1
1 2
À point
900 g à 1,14 kg (2 à 2
Bien cuit
Poulet
1 poulet entier découpé
900 g à 1,14 kg (2 à 2
fendre dans le sens de
la longueur
Poitrine
Produit de
boulangerie
Pain (rôties)
2 à 4 tranches
Muffin
2 (partagés)
Queues de homards 2–4
Filets de poisson
454g (1 lb) (0,6 à 1,25 cm
(1/4 à 1/2 po) d'épaisseur)
Saumon
Steaks
2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur)
Filets
2 (1,25 à 1,9 cm/
a
po d'épaisseur)
1 2
3 4
Tranches de
1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur
jambon
2,5 cm (1 po) d'épaisseur
(précuit)
Côtes de porc
2 (1,25 cm/
Bien cuit
2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur),
environ 450 g (1 lb)
Côtes d'agneau
À point
2 (2,5 cm/1 po d'épaisseur),
Bien cuit
environ 312 à 375 g
(10 à 12 oz)
À point
2 (3,8 cm/1
Bien cuit
d'épaisseur) environ
450 g (1 lb)
*Voir l'illustration pour trouver la position des grilles.
Appuyez une fois sur la touche BROIL
(GRIL) pour une température de gril
ÉLEVÉE.
Pour passer à une température de gril
plus BASSE, appuyez sur la touche BROIL
une deuxième fois.
Appuyez sur la touche START/ON
(DÉPART).
Lorsque la cuisson au gril est terminée,
appuyez sur la touche OFF (ARRÊT).
Position* Premier côté Deuxième côté
de grille durée (mn)
C
10
C
15
E
6
D
8
lb)
D
10
1 2
po) d'épaisseur
C
10
lb)
C
15
1 2
D
20
B
25
lb),
1 2
B
25
D
3
E
3–4
B
18–20
D
5
D
10
D
10
C
6
C
8
1 2
po d'épaisseur)
C
10
C
15
D
7
D
10
po
D
9
1 2
D
14
durée (mn)
Commentaires
7–10
Espacer régulièrement.
11
4
Les biftecks de moins de
6
1,9 cm d'épaisseur sont
7–10
difficile à cuire saignants.
Faire des fentes dans
8
le gras.
10–12
20
25
Brossez chaque côté
avec du beurre fondu.
Faire griller la peau en
15
dessous d'abord.
1
Espacez également.
Placez les muffins la
partie coupée vers le
haut et brossez avec
du beurre si vous le
désirez.
Ne pas
Fendre le dos de la
retourner.
carapace. Ouvrir.
Badigeonner avec du
beurre fondu avant de
passer au gril, et à
mi-cuisson.
5
Manipuler et tourner
avec beaucoup de soin.
Badigeonner avec du
beurre citronné avant
et durant la cuisson,
selon le goût.
5
Tourner avec beaucoup
de soin. Ne tournez pas
la côté de la peau vers
le bas.
6
8
10
Faire des fentes dans
15
le gras.
4
Faire des fentes dans
9
le gras.
6
10
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