Table des Matières
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Induction
Récipients de cuisson
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Sont appropriés les récipients de cuisine :
– en acier inoxydable avec base métallique magnétisable,
– en acier émaillé,
– en fonte.
Sont inappropriés les récipients de cuisine :
– en acier inoxydable sans base métallique magnétisable,
– en aluminium, en cuivre,
– en verre, en vitrocéramique ou en pierre.
Si vous n'êtes pas sûr qu'une casserole/poêle puisse être uti-
lisée avec l'induction, maintenez un aimant au fond de la cas-
serole. En règle générale, si l'aimant reste collé, la casserole
peut être utilisée avec l'induction.
Si vous utilisez de la vaisselle qui ne convient pas à l'induc-
tion, le symbole ß clignote dans l'affichage de la zone de
cuisson en alternance avec le niveau de puissance réglé.
La qualité du fond de la casserole peut influencer l'uniformité
de la cuisson (lorsque vous souhaitez brunir une crêpe, par
exemple).
– Pour une utilisation optimale de la zone de cuisson, choi-
sissez un récipient de cuisson dont le diamètre du fond
convient au diamètre de la zone (voir chapitre « Caracté-
ristiques des zones de cuisson »). Si la casserole est trop
petite, elle ne sera pas reconnue et le symbole ß clignotera
dans l'affichage de la zone de cuisson en alternance avec
le niveau de puissance réglé.
– N'utilisez que des casseroles et des poêles à fond lisse.
Les bases rugueuses des casseroles et des poêles raient
la vitrocéramique.
– Soulevez les récipients pour les déplacer. Vous éviterez
ainsi les stries et les rayures.
– Lorsque vous achetez des poêles et des casseroles, veuil-
lez noter que la dimension indiquée correspond souvent
au diamètre supérieur ou maximal. Cela dit, l'important est
le diamètre (en général plus petit) du fond.
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