Redmond RMC-M90E Mode D'emploi page 19

PATE NON LEVEE
Les oeufs avec du sucre sont mal montés.
La pâte avec l'agent de levée ajouté a été laissé pour longtemps.
La farine n' e st pas blutée ou la pâte est mal tournée.
Ingrédients mal approprié.
La recette choisie ne convient pas au modèle donné de multicuiseur.
Certains modèles de multicuiseurs REDMOND en modes «STEW» et «SOUP» prévoient la mise en action du système
de protection contre la surchauffe. Dans ce cas le mode de cuisson est arrêté et le multicuiseur passe en mode de
maintien au chaud.
Durées recommandées de cuisson de divers aliments à la vapeur
№ Aliment
1 Filet de porc / boeuf (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
2 Filet de mouton (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
3 Filet de poulet (carrés de 1,5 х 1,5 cm)
4 Boulettes 180 (6 pcs.) / 450 (3 pcs.)
5 Poisson (filet)
6 Crevettes (nettoyées, cuites glacées)
7 Pomme de terre (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
8 Carotte (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
9 Betterave (cubes de 1,5 х 1,5 cm)
10 Légumes frais surgelés
11 Oeufs
Il faut tenir compte que ce sont des recommandations générales. Le temps réél de cuisson peut se différer des valeurs
recommandées en fonction de la qualité des produits et vos préférences gastronomiques.
Recommandations de réglage des températures en mode «MULTICOOK»
№ Température de service
1 35°С Repos des pâtons, préparation du vinaigre
2 40°С Préparation du yaourt
3 45°С Préparation du levain
4 50°С Fermentation
5 55°С Préparation du fondant
6 60°С Préparation du thé vert, aliments pour bébés
7 65°С Cuisson de la viande dans l' e mballage sous vide
8 70°С Préparation du punch
9 75°С Pasteurisation, préparation du thé blanc
10 80°С Préparation du vin chaud
11 85°С Préparation de la faisselle ou autres plats qui exigent une longue cuisson
12 90°С Préparation du thé rouge
Utilisez la recette essayée et approuvée (adaptée pour ce
modèle). Le choix des ingrédients, leur traitement plélimi-
naire, les proportions doivent correspondre aux instructions
de la recette.
Durée de cuisson,
Masse, g (q-té) Q-té d'eau, ml
min
500 500 20/30
500 500 25
500 500 15
500 10/15
500 500 10
500 500 5
500 500 15
500 500 35
500 500 1 h 10 min
500 500 10
3 pcs. 500 10
Recommandation (voir aussi le guide culinaire)
№ Température de service
13 95°С Cuisson de la bouillie au lait
14 100°С Préparation des méringues, confitures
15 105°С Préparation de la viande en gelée
16 110°С Stérilisation
17 115°С Préparation du sirop de sucre
18 120°С Jarret braisé ou bouilli
19 125°С Viande cuite
20 130°С Préparation du gratin
21 135°С Rissolage
22 140°С Boucanage
23 145°С Cuisson du poisson aux légumes en feuille argentée
24 150°С Cuisson de la viande en feuille argentée
25 155°С Préparation des plats à pâte levée
26 160°С Volaille grillée
27 165°С Cuisson des steaks
28 170°С Friture (frites, nuggets et etc)
Tableau résumé des modes de cuisson (réglages d'usine)
Mode Variante recommandée d'utilisation
Cuisson de divers plats avec l' o ption de réglage de la tem-
MULTICOOK
pérature et de la durée de cuisson
OATMEAL Cuisson de la bouillie au lait
Cuisson de la viande, poisson, légumes, garnitures et plats
STEW
complexes
FRY Viande, poisson, légumes, plats complexes grillés
SOUP Bouillons, soupes (crêmes, soupes aux légumes et froides)
STEAM Viande, poisson, légumes et autres aliments à la vapeur
Cuisson de tous types de pâtes; sausissons, raviolis et autres
PASTA
semi-produits
SLOW COOK Cuisson du lactoline, confit, jarret, viande et poisson en gelée
BOIL Cuisson des légumes frais et secs
RMC-M90E
Recommandation (voir aussi le guide culinaire)
Plage de temps de cuisson
/ intervalle
5 min – 1 h / 1 min
15 min + —
1 h – 12 h / 5 min
10 min 5 min – 1 h 30 min / 1 min + —
1 h 20 min – 12 h / 5 min + —
15 min 5 min – 1 h 30 min / 1 min — —
1 h 20 min – 8 h / 5 min + —
15 min 5 min – 2 h / 5 min + +
8 min 2 min – 20 min / 1 min — +
5 h 1 h – 8 h / 10 min + —
40 min 5 min – 2 h / 5 min + —
FRA
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