Bartscher GE 18 Mode D'emploi page 77

Pasteryzacja
•
Urządzenie może służyć także do pasteryzacji artykułów spożywczych w słoikach.
W zbiorniku można umieścić maks. czternaście (14) 1-litrowych słoików o średnicy
11,5 cm w dwóch poziomach.
•
Przed pasteryzacją pokrętło regulatora temperatury ustawić w pozycji „OFF"
i odłączyć zasilanie elektryczne (ciągnąc za wtyczkę!).
•
Przygotować słoiki z żądanymi zaprawami. Dobrze zamknąć słoiki przed
umieszczeniem ich w zbiorniku.
•
Na dnie zbiornika umieścić dostarczony ruszt. Ułatwia on cyrkulację wrzącej
wody pod i pomiędzy słoikami, co przyspiesza ich rozgrzewanie.
OSTRZEŻENIE!
Należy używać tylko dostarczonego rusztu. Ocynkowane wkładki sitowe lub wkładki
szczebelkowe nie są odpowiednie i mogą zakłócać cyrkulację, co prowadzi do
zakłóceń w działaniu.
•
Ustawić słoiki na ruszcie i wlać tyle wody, ile potrzeba, aby jej powierzchnia sięgała
do ok. 3/4 wysokości górnych słoików. Temperatura wody powinna być zbliżona do
temperatury zawartości słoików, oszczędzi to czas i energię.
OSTRZEŻENIE!
Podczas pasteryzacji w układzie 2-poziomowym należy zwrócić szczególną
uwagę na szczelność zamknięcia dolnych słoików, aby woda nie mogła dostać
się do ich wnętrza.
•
Zbiornik urządzenia przykryć pokrywą.
Ustawienie temperatury pasteryzacji
•
Temperaturę pasteryzacji należy ustawić odpowiednio do pasteryzowanego
produktu. Temperatury pasteryzacji oraz czas pasteryzacji należy ustalić na
podstawie danych zawartych w poniższych tabelach lub przepisie kulinarnym.
•
Podłączyć urządzenie do pojedynczego, poprawnie zainstalowanego gniazdka.
•
Gdy do pasteryzacji wymagana jest temperatura 100 ° C , wówczas pokrętło
regulatora temperatury należy ustawić w pozycji „MAX".
WSKAZÓWKA!
Czas rozgrzewania do ustawionej temperatury nie stanowi części czasu
pasteryzacji. Odliczanie czasu pasteryzacji przy ustawieniu w zakresie 30 ° C - 90 ° C
rozpoczyna się, gdy pierwszy raz zgaśnie czerwona kontrolka grzania, przy
ustawieniu „MAX" – gdy woda zacznie się gotować.
- 172 -