Bartscher GE 18 Mode D'emploi page 45

Pasteurisation
•
L'appareil peut également être utilisé pour la pasteurisation des aliments en bocaux.
Jusqu'à quatorze (14) bocaux de 1 L d'un diamètre de 11,5 cm peuvent être placés
sur deux étages.
•
Avant de démarrer la pasteurisation, régler le bouton de réglage de la température
en position « Arrêt »" et débrancher l'alimentation électrique (retirer la fiche !).
•
Préparer les bocaux avec les ingrédients désirés. Bien fermer les bocaux avant de les
placer dans le réservoir.
•
Placer la grille fournie au fond du réservoir. Elle facilite la circulation de l'eau
bouillante sous et entre les bocaux, ce qui accélère la cuisson.
ATTENTION !
Utiliser uniquement la grille fournie. Un insert sous forme de tamis galvanisé ou
composé ne sont pas adaptés et peuvent interférer la circulation de l'eau, ce qui
perturbe le fonctionnement de l'appareil.
•
Placer les bocaux sur la grille et verser de l'eau jusqu'à atteindre les ¾ de la hauteur
des bocaux. Préférer une eau à la même température que les ingrédients des
bocaux pour économiser du temps et de l'énergie.
ATTENTION !
Pour pasteuriser des bocaux sur deux étages, veiller spécifiquement à ce que les
bocaux du bas soient correctement fermés, pour que l'eau ne s'infiltre pas à
l'intérieur des bocaux.
•
Refermer le couvercle du réservoir de l'appareil.
Réglage de la température de pasteurisation
•
La température de pasteurisation se règle en fonction des produits à pasteuriser.
Régler les températures de pasteurisation et la durée de pasteurisation à partir des
valeurs présentées dans les tableaux ci-dessous ou en respectant les recettes de
cuisine.
•
Brancher l'appareil à une prise simple, correctement installée.
•
Si la température de pasteurisation est de 100 ° C , régler le bouton de réglage de la
température directement sur « MAX ».
REMARQUE !
Le temps que met l'appareil à atteindre la température désirée ne compte pas
dans le réglage de la durée de pasteurisation. Le décompte du temps de
pasteurisation entre 30° et 90° C commence à compter à partir du moment où le
témoin de chauffe rouge s'éteint pour la première fois, ou lorsque l'eau
commence à bouillir si l'appareil est réglé sur « MAX ».
- 44 -