Blodgett Combi COS-8G Manuel D'installation, De Fonctionnement Et D'entretien page 70

Utilisation
Combi-Four à Convection Cuisson et Pause en Option
14. TOUCHE ARRET --- Appuyer sur cette touche
pour stopper les alarmes, arrêter momentané-
ment le four ou annuler les cycles de cuisson.
15. TOUCHE DE PROGRAMMATION --- Appuy-
er sur cette touche pour entrer le mode de pro-
grammation et pour sauvegarder les pa-
ramètres de programmation.
FONCTIONNEMENT MANUELLE
1. Régler le SÉLECTEUR (4) sur le mode HOT
AIR. La DIODE située au-dessus de la touche
Cuisson manuelle s'allume.
2. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE
TEMPÉRATURE (9) afin de régler la tempéra-
ture de cuisson de la première étape.
3. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA
MINUTERIE (6) pour régler le temps de cuis-
son de la première étape.
4. Appuyez sur la TOUCHE DEUXIEME ÉTAPE
(12).
REMARQUE:Stage two can be used for either
a hold mode or a second cook
temperature.
meats or poultry at a low temper-
ature for maximum moisture
retention, then set the second
stage for browning. To use the
second stage for holding, you
must set an appropriate hold time
for the unit to count down from.
REMARQUE:Si une deuxième étape n'est pas
nécessaire, entrez 00:00 pour le
temps de cuisson.
5. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE
TEMPÉRATURE (9) pour régler la tempéra-
ture de cuisson de la deuxième étape.
6. Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA
7. Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (15)
8. Lorsque toutes les étapes de cuisson sont ter-
9. Régler le SÉLECTEUR (4) sur OFF pour
Example: Cook
REMARQUE:Le temps de cuisson et la tempéra-
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MINUTERIE (6) pour régler le temps de cuis-
son de la deuxième étape.
pour démarrer le cycle de cuisson. La DIODE
PREMIERE ÉTAPE (10) s'allume. Le CADRAN
DE LA MINUTERIE (5) affiche le compte à re-
bours du temps de cuisson de la première
étape.
Si une deuxième étape a été sélectionnée,
une alarme retentit à la fin de la première
étape. Le cadran de la minuterie affiche alors
le compte à rebours du temps de cuisson de
la deuxième étape.
minées, LE CADRAN DE LA MINUTERIE (5)
affiche 00:00 en clignotant, le CADRAN D'AF-
FICHAGE DE LA TEMPÉRATURE (7) affiche 0
en clignotant et une alarme retentit. Appuyer
sur la TOUCHE ARRET (16) pour arrêter l'a-
larme. Le contrôle maintient la température de
cuisson de la première étape.
arrêter le four.
ture choisis peuvent être modifiés à
tout moment durant l'opération man-
uelle du four. Appuyer sur les touches
fléchées de la minuterie pour chang-
er le temps de cuisson. Appuyer sur
les touches fléchées de température
pour modifier la température de cuis-
son.