Blodgett Combi COS-6 Manuel D'installation
Appareils de cuisson d'électrique
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Sommaire des Matières pour Blodgett Combi COS-6
- Page 28 * avec commandes numériques en option...
- Page 31 REMARQUE:Consultez les informations four nies dans les sections Fixation des pieds et Superposition. REMARQUE:Consultez les informations four nies dans la section Branche ments utilitaires.
- Page 32 REMARQUE:Pour les modèles munis d'assemb lages de tuyaux à l'arrière de l'appa reil, le tuyau doit se trouver à 6 po (15 cm) du mur.
- Page 33 Code Électrique National (National Electrical Code), ANSI/NFPA 70-Dernière édition et/or Code Électri que Canadien CSA C22.2 Basic Plumbing Code of the Building Officials and Code Adminis trators International Inc (BOCA),) ainsi que celles du manuel de l'hygiène de l'industrie de la re stauration du secrétariat américain aux produits al imentaires et pharmaceutiques [Food Service San itation Manual of the Food and Drug Administration...
- Page 34 REMARQUE:Les eaux perdues peuvent aussi être dirigées vers un écoulement au sol proche. Si un tuyau flexible est utilisé, s'assurer qu'il n'a pas de longueur pendant où les eaux usées peuvent É s'accumuler. É É É É É...
- Page 35 REMARQUE:Débrancher l'appareil de l'alimenta tion électrique avant le service. REMARQUE:Tous les règlement de sécurité deu rais être vérifier avant de brancher le courant à l'appareil.
- Page 36 Si des roulettes de bas profil REMARQUE:Pour des raisons de sécurité, les rou sont utilisées, les installer en utilisant les rou lettes ne doivent pas être utilisées lettes à freins. Les roulettes pour l'arrière du avec les pieds de 63,5 cm (25 po). four n'ont pas de frein.
- Page 37 REMARQUE:La connection de l'éventaille, peut être facilement endomager.
- Page 38 remplit alors au niveau correct. L'uni té est alors prête pour fonctionner. REMARQUE:La première fois que l'unité est mise sous tension, ou quand l'unité a été à l'ARRÊT pendant 5 heures ou plus, puis rallumée, elle vidange automati quement le générateur de vapeur pendant une période de 45 sec ondes.
- Page 39 REMARQUE:Ces vérifications doivent être effec tuées par le client ou par le prestat aire de services agréés.
- Page 40 COMBI STEAM HOT AIR...
- Page 42 MARCHE [STAY ON] MARCHE [STAY ON] REFROI DISSEMENT [COOL DOWN]...
- Page 44 REMARQUE:Si une deuxième étape n'est pas nécessaire, entrez 00:00 pour le temps de cuisson. REMARQUE:Le temps de cuisson et la température choisis peuvent tre modifiés à tout moment durant l'opération manuelle REMARQUE:On peut utiliser l'étape deux (2) du four. Appuyer sur les touches flé soit comme mode d'attente, soit chées de la minuterie pour changer le comme deuxième température...
- Page 45 Vapeur et Air chaud/Combi. Les pro grammes Air chaud peuvent être utili REMARQUE:Référez vous à la page 42 pour les in sés en mode Combi. structions de programmation. REMARQUE:Appuyer une fois sur la TOUCHE ARRET (16) pour arrêter momen tanément la première étape d'un cycle déjà...
- Page 46 REMARQUE:La touche Cuisson manuelle peut utiliser la seconde étape comme être utilisée pour la cuisson en mode mode d'attente, vous devez rég manuel et programmée pour deux ler un temps d'attente approprié produits, Vapeur et Air chaud/Combi. à partir duquel l'appareil effec Les programmes Air chaud peuvent tuera le compte à...
- Page 47 RESTE MARCHE ARRÊT REMARQUE:Lors du réglage de la température in terne, être sûr de prévoir la continua REMARQUE:Pour des raisons d'hygiène il est tion de cuisson après que le rôti est recommandé que la sonde à sortit du four. viande reste toujours branchée sur la prise du panneau avant.
- Page 48 REMARQUE:Des informations supplémentaires se trouvent sur le feuillet d'instruc tions qui est fournit avec la bouteille vaporisatrice.
- Page 49 REMARQUE:L'extérieur de l'appareil ne doit pas être vaporisé avec de l'eau. REMARQUE:NE PAS utiliser de produits corrosifs. REMARQUE:Ne jamais vaporiser d'eau dans l'unité quand sa température est au dessus de 100_C. REMARQUE:NE JAMAIS VAPORISER D'EAU DANS L'UNITÉ APRES AVOIR UTILISÉ MODES CHAUD OU COMBI.
- Page 50 REMARQUE:Ces volumes sont approximatifs. Vous pouvez avoir besoin de plus ou moins d'eau chaude suivant le site.